BACCHUS – LOU PIGNA – BASTIDE DE LA CISELETTE – 30-07-2020

BACCHUS – LOU PIGNA – BASTIDE DE LA CISELETTE – 30-07-2020

Bacchus Juin 2020

 »Une jolie et savoureuse interprétation du terroir de Bandol. Exploitation viticole d’une douzaine d’hectares, la Bastide de la Ciselette est située en plein coeur de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol.

On y élabore cette cuvée « Lou Pigna » qui est le fruit d’un judicieux assemblage des cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Le résultat est un rosé de grande tenue, dense et bien structuré, s’exprimant sur une trame aromatique invitante dévoilant des fragrances de fraises, de canneberges, de melons, et de fruits exotiques, complexifiées par un bouquet de notes florales.

Superbe richesse en bouche avec beaucoup de précision et de profondeur. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est à la fois équilibré et empreint d’une agréable fraîcheur. Bref, un excellent rosé de gastronomie à l’élégance certaine et à la personnalité bien affirmée. Servir à 10 °C. Un régal avec la pizza aux fruits de mer, le poulet grillé à la portugaise, le risotto aux fruits de mer, la salade de légumes grillés, le saumon sauce béarnaise, ou la paella au poulet.

Apogée anticipé: 2020-2023

Cépages: 45% Grenache, 24% Mourvèdre, 31% Cinsault

Sucre résiduel: 0,1 g/L – pH: 3,76 – TA: 5,4 g/L – Alcool: 14 %

-Alain Lebel, Bacchus. 30 juillet 2020

 

BACCHUS – LOU PIGNA – BASTIDE DE LA CISELETTE – 30-07-2020

BACCHUS – BROUILLY VOUJON – DOMAINE RUET– 30-07-2020

Bacchus Juin 2020

 »C’est l’un des meilleurs Brouilly offerts sur notre marché, et dans ce millésime, il me semble meilleur que jamais! Fondé en 1926, le Domaine Ruet s’étend sur 21 hectares de coteaux magnifiquement exposés au sud.

Propriétaire de ce beau domaine du Beaujolais situé au pied du terroir de Brouilly, à Cercié, la famille Ruet y produit des vins depuis quatre générations. Entre autres crus, on y élabore cet éclatant Brouilly fait à partir de vignes cultivées sur le lieu-dit « Voujon ».

Un vin friand et gourmand, joliment fruité, qui s’exprime sur des notes de fraises, de cerises, de prunes et de cassis, escortés de notes florales et minérales. En bouche, les tanins sont gouleyants et souples, et les flaveurs de petits fruits sont de bonnes intensités et s’attardent agréablement. La matière s’avère soyeuse et la vivacité du vin apporte beaucoup de fraicheur et de buvabilité à l’ensemble.

Servir à 16 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le pain de viande, les cigares au chou, la bruschetta aux tomates et fromage, le coq au vin, ou le croque-monsieur.

Apogée anticipé: 2018-2021

Cépage: Gamay

Sucre résiduel: 1,0 g/L – pH: 3,66 – TA: 5,44 g/L – Alcool: 12,5 %

-Alain Lebel, Bacchus. 30 juillet 2020

 

BACCHUS – LOU PIGNA – BASTIDE DE LA CISELETTE – 30-07-2020

CDGV – GEWURTZTRAMINER – JEAN-LOUIS SCHOEPFER – 21-07-2020

 »Ce domaine familial de 10 hectares se situe à Wettolsheim, village viticole, se situant à 5 km au sud-ouest de Colmar, au cœur du vignoble alsacien. La tradition se perpétue de nos jours avec la 13è génération de vignerons qui ont su transmettre leurs connaissances de père en fils depuis 1656.


C’est au tour des deux fils de Jean-Louis Schoepfer, Christophe et Gilles, de reprendre le flambeau afin de faire briller les vins de leur domaine, tel le Gewürztraminer d’aujourd’hui.


Le domaine possède deux caves. L’une traditionnelle d’une capacité de 250 hectolitres dotée de foudres de chêne âgés en moyenne de cent ans, l’autre moderne où l’on retrouve des cuves inox d’une contenance totale de 800 hectolitres.

La maison élabore pas moins de 26 cuvées distinctes, incluant un crémant d’Alsace et 3 vins classés grands crus. De cette panoplie, un seul vin, celui mentionné en titre, a été référencé par notre monopole.


Ce Gewürztraminer a récemment bénéficié d’une présentation plus allégée et moderne que celle qu’il arborait dans le passé.

Il a été vinifié et élevé en cuve inox durant 15 mois sur ses lies fines pour en préserver les arômes variétaux et dans ce millésime. On a réduit de 37% la teneur en sucre résiduel depuis les deux derniers millésimes.
Inventaire: au 22 juillet 2020, dans 57 succursales du Québec.

Notes de dégustation:

Ce type de vin est méconnu de la plupart des amateurs et c’est bien dommage. De part ses saveurs distinctives et sa structure particulière, il permet en effet de créer de nouvelles alliances avec la nourriture.


La robe de ce vin est d’un brillant jaune doré clair; passablement aromatique, il en émane des parfums de rose, de litchi et de fruits exotiques; la bouche est résolument fraîche, souple, avec une certaine rondeur et un certain gras, dus à la présence d’un peu de sucre résiduel; l’équilibre est ici parfaitement atteint; finale de bonne longueur et légèrement épicée.


À consommer avec des plats bien assaisonnés voire piquants, tels les rondelles de calmars panés et au poivre de Cayenne, des crevettes pimentées, un jambon à l’ananas et aux clous de girofle, des mets de cuisine indienne ou asiatique (thaïlandaise, sichuanaise), les desserts fruités et délicatement sucrés ou, pour une alliance régionale, un fromage Munster.

-Yves Mailloux, CDGV. 21 juillet 2020

BACCHUS – LOU PIGNA – BASTIDE DE LA CISELETTE – 30-07-2020

BACCHUS – LES DAMES BLANCHES DU SUD – DOMAINE DE GRANGENEUVE – 20-07-2020

Bacchus Juin 2020

 »Véritable référence de la Vallée du Rhône, le Domaine de Grangeneuve a été fondé en 1964 à Roussas, dans la Drôme Provençale, par Henri Bour et son épouse Odette. Depuis 1998, leur fils Henri et leur petite-fille Nathalie ont pris la relève avec brio. Ce vaste domaine de 80 ha est situé dans l’AOC Grignan-les-Adhémar (qui s’appelait avant 2010, Coteaux-du-Tricastin), qui est l’AOC la plus septentrionale des vignobles méridionaux du Rhône.

C’est sur ce terroir, bercé par la fraîcheur du nord et l’ensoleillement du sud, qu’on y élabore une délicieuse gamme de vins, dont cette éclatante cuvée « Les Dames Blanches du Sud ». Un vin envoutant, dévoilant d’invitants arômes de pêches, d’agrumes et d’abricots, qui se mêlent à des notes de miel et de fleurs blanches.

Beau gras en bouche avec une texture souple, de la richesse et une étonnante fraîcheur. Racé, élégant et équilibré.

Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter les brochettes de poulet, le filet de saumon teriyaki, le carré de porc aux pommes, le tartare de saumon, le burger de dinde, ou les crêpes de homard.


Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L – pH: 3,65 – TA: 4,5 g/L – Alcool: 13,5 %

Région: Vallée du Rhône, France Appellation: Grignan-les-Adhémar AOC Code: 13945142 / Prix: 20,00 $

-Alain Lebel, Bacchus. 20 juillet 2020

 

BACCHUS – LOU PIGNA – BASTIDE DE LA CISELETTE – 30-07-2020

BACCHUS – TROUSSEAU À LA DAME – ARBOIS PUPILLIN – 20-07-2020

Bacchus Juin 2020

 »C’est un vin à découvrir! À la fois authentique et original, ce savoureux vin du Jura, élaboré de main de maître par la Fruitière vinicole de Pupillin, est issu du cépage Trousseau à la Dame. Il existe trois types de Trousseau qu’il ne faut pas confondre. Celui-ci, le « Trousseau à la Dame », est le plus qualitatif des trois et donne généralement des vins de qualité supérieure, comme c’est le cas ici. Il s’agit d’un vin élaboré avec des levures indigènes, sans aucun intrant, ni collé ni filtré, et sans soufre ajouté.

Particulièrement fruité et gourmand, il révèle des arômes de fraises, de framboises et de griottes, avec en arrière-plan de discrètes notes florales et poivrées. Agréable souplesse en bouche avec une matière fondue et des tanins feutrés. L’ensemble séduit par son harmonie et sa bonne typicité, le tout étant rehaussé d’une agréable fraîcheur. Excellent!

Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou du foie de veau.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,0 g/L – pH: 3,59 – TA: 5,60 g/L – Alcool: 12 % 

Région: Jura, France / Arbois Pupillin AOC Code: 14545280 / Prix: 25,65 $

-Alain Lebel, Bacchus. 20 juillet 2020