J’adore ces rosés qui ne passent pas inaperçus. Pour ceux qui ne le connaissent pas, l’appellation française Tavel dans la région de la Vallée du Rhône ne produit que des vins rosés et il y en a très peu à notre disposition dans les magasins de la SAQ. J’ai récemment eu l’occasion de déguster le Roc-Épine, un vin bio du Domaine Lafond, une famille vinicole pionnière dans la production d’excellentes cuvées.

L’intensité de ce rosé expressif est perceptible non seulement par sa couleur vive et brillante, mais aussi par ses arômes captivants de fraise, de violette et ses quelques nuances de cannelle fraîche. En bouche, bien qu’il soit élégant et enveloppant, il ne manque pas de présence ni de caractère, étant très fruité et soutenu en finale. Si tu n’es pas très connaisseur ou amateur de cette catégorie, avec ce rosé si spécial je t’invite à sortir de ta zone de confort! (23,45 $ SAQ)
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Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 31/03/2021

Au sud de la Loire et au bord de son confluent le Thouet, ce domaine familial de 54 hectares est la propriété de Patrice et Philippe Duveau.

Sur ce vignoble, ils profitent de la protection offerte par la Loire et son affluent, ainsi que du terroir de calcaire et d’argile des sols et sous-sols appelé « tuffeau », qui font de cette région l’une des plus favorables à la culture et à la maturation du Cabernet Franc. Et justement, cette cuvée « Affinité », superbement expressive et distinctive, est produite entièrement à partir du cépage Cabernet franc.

C’est un vin aromatique, au bouquet nuancé, qui évoque des effluves de cerises noires, de feuilles de tabac, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, les tanins sont subtils, la texture est soyeuse et les flaveurs s’attardent longuement pour le plus grand plaisir des papilles. Un très bon achat! Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le ragoût de boeuf, le poulet chasseur, les brochettes de foie de veau, les saucisses grillées, le saumon grillé, ou la casserole de poulet.

Apogée anticipé: 2020-2023

Cépages: 100% Cabernet franc

Sucre résiduel: 0,5 g/L – pH: 3,15 – TA: 5,70 g/L – Alcool: 14 %

-Alain Lebel, Bacchus. 29 mars 2021

La Jacquère pour les Savoyards, le Jacquère pour les ampélographes, est présent surtout en Savoie où il représente plus de 50 % de la production. C’est un cépage emblématique de Savoie où il aurait implanté au XIIIè siècle. On peut trouver aussi la Jacquère blanc dans de nombreux autres vignobles: Sud-Ouest, Cognac, Bordeaux, Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon ainsi que la Corse. Il aime les terrains calcaires. D’après les analyses génétiques publiées, probablement un descendant du Gouais blanc.

Ce cépage à la robe jaune très pâle, se caractérise de même par des arômes floraux agréables et par une légère pointe de salinité puisqu’il est souvent cultivé sur des sols argilo-calcaires. Il possède un goût vif, frais et acide, souvent perlant. Il est destiné à être consommé assez rapidement.

Vous aurez deviné qu’il existe très peu de vins de ce cépage disponibles au Québec, quatre en fait avec celui-ci qui est le moins cher du lot (voir ici).

La maison Jean Perrier et Fils élabore une vingtaine de cuvées en vins tranquilles et effervescents, dans les trois couleurs. Ces vins sont issus des 62 hectares de vignes de la maison qui sont répartis sur 9 communes.

Seulement trois de ceux-ci, tous à prix très abordables, sont référencés au Québec (voir ici).

Le vin mentionné en titre représente un bon ambassadeur de la Jacquère, cépage typiquement savoyard, représentant à lui seul plus de 53% de l’encépagement en Savoie (1,050 hectares sur 2,000).

Ce vin est raisonnablement bien distribué dans le réseau québécois. Le nombre de succursales qui en détiennent n’a cessé de croître depuis son introduction au Québec, il y a quelques années.

Notes de dégustation:

Un vin blanc qui recèle la fraîcheur et la pureté d’une eau de montagnes. Il arbore une cristalline robe citrine, dotée de légers reflets verts; ce vin engendre de subtiles notes florales, ainsi que délicats arômes d’agrumes et de citron, arrondis par une touche de poire; il fait preuve
d’une belle acidité en bouche, qualité essentielle pour procurer une sensation de salinité en finale; en milieu de bouche, les saveurs pures et sans maquillage s’expriment sans artifices; un vin original, représentatif de sa région, qui n’attend que vous pour sortir de sa bouteille.

Une belle occasion de découvrir ce cépage, lequel vous changera du Sauvignon Blanc et du Chardonnay.

Parfait pour l’apéro ou pour créer de belles alliances avec les coquillages et les crustacés, les plats delégumes, les salades repas, les poissons grillées et les fromages doux.

 -Yves Mailloux, CDGV. 29 février 2021 

Certains vins m’attirent davantage en raison de leur cépage ou assemblage, d’autres à cause de leur joli nom, et certains par leurs caractéristiques gustatives et aromatiques extrêmement intenses. Mais il y a quelques cas, comme celui-ci, dont je suis séduite justement par tout cela au complet! Mon appréciation est alors plus que favorable pour «Les Complices», un rouge français bio et original d’appellation Fronton produit par Château Laurou et qui répond précisément avec unicité et puissance à l’essence de son terroir. C’est un assemblage à parties égales de Syrah et de Negrette, qui est une variété propre de la région. Les deux sont étonnamment expressifs: tant au nez qu’en bouche, c’est un vin explosif avec des notes marquées de sous-bois, d’épices fortes, de violette et quelques nuances terreuses. Il est corpulent et onctueux, avec une rusticité charmante. Peu de vins peuvent avoir cette finesse et cette complexité si bien équilibrées. J’ai trouvé ce vin le “complice” idéal pour une succulente assiette de charcuterie. Un vrai festin pour les papilles! (SAQ 21.95$)

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 28/03/2021

Cette cuvée à base de jacquère arrive dans un millésime 2020 qui, s’il a été désastreux sur le plan pandémique, est ici rayonnant de santé, de lumière et de bien-être immédiat. Surtout que ce blanc sec, léger, friand, salivant et salin offre du caractère, avec cette idée d’origine, de lieu, derrière. À l’apéro ou sur la raclette. Belle affaire ! (5) 

Le blanc
★★★
Apremont Cuvée Gastronomie 2020, Jean Perrier & Fils, Savoie, France (16,90 $ – 11965182)

Jean Aubry, Le Devoir. 26 mars 2021