Éric Mari travaille sous le concept de l’agriculture biologique et biodynamique depuis de longues années déjà.  Isolé dans son écrin de verdure, le Domaine La Prade Mari produit des vins authentiques dont l’expression de fruits noirs bien mûrs témoigne de la pureté des lieux!  Cette cuvée est composée à 50% grenache et 50% syrah.  Après 12 mois d’élevage en fûts de chêne pour chacun des cépages, on les assemble ensuite en cuves béton pour un autre 12 mois et s’ensuivra 12 mois supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation.  On a ainsi un vin complexe et harmonieux que l’on ne se lasse pas de déguster!

L’Abbaye de Valmagne date de 1139.  Jean-Baptiste Portalis innove au début du XXe siècle ; il applique aux nouveaux chais le principe de gravité. Plus que jamais d’actualité, cette méthode naturelle reste la marque des grands vins.  Ce précurseur était une personnalité de la famille qui développa grandement le vignoble de Valmagne. Toujours dans la famille, nous exploitons aujourd’hui 35 hectares en agriculture biologique avec des inspirations biodynamiques depuis 1999.

Cette cuvée propose un assemblage réussi de roussanne/grenache blanc, aux arômes de fleurs jaunes et de pêches blanches et à la bouche fraiche, dense et dynamique.

Son nom évoque le cépage capricieux qu’est le Mourvèdre mais combien qualitatif lorsqu’il est maitrisé de belle façon!  Il s’y retrouve à 60%, en étant secondé par le Grenache (25%) et Carignan (15%).  On a droit à un vin de caractère qui s‘affirme par l’attachement viscéral de la vigneronne, Marie Cabanes, à sa vigne et la volonté qu’elle a d’extraire la substantifique moelle de sa terre tout en s’appuyant sur la diversité que lui offre son encépagement. Le plateau en altitude des Terrasses du Larzac favorise une maturation lente et progressive des raisins pour faire naitre un vin d’une grande complexité aromatique et d’une remarquable fraicheur.

Sur 1 Fil Rouge fait référence à la notion d’équilibre et d’un jeu d’équilibriste sur un fil (funambule) … car le Grenache peut être très généreux et riche, et tendre vers de la lourdeur.  Mon travail est de trouver le « juste équilibre » en travaillant notamment sur des sélections exclusivement de sols de schistes maigres, sur la maturité (éviter la surmaturité), en privilégiant des macérations longues lors de la vinification pour amener du corps qui viendra contrebalancer la richesse alcoolique du Grenache … tout cela pour tendre vers un bel équilibre, de la force, tout en gardant de l’élégance et de la fraicheur.