Ce vin est issu de sols caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés qui conserve la chaleur du jour et aident à la maturation des raisins. Le climat est méditerranéen, tempéré chaud avec une pluviosité réduite. Le nombre d’heures d’ensoleillement est passablement élevé ce qui en fait des ‘’vins de soleil’’.
La vinification ne comprend aucune chaptalisation et l’élevage est effectué en cuve béton et 20% en barrique pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Vous dire combien j’aime ces vins du Languedoc à base de Roussanne et de Grenache! Ce sont des vins typiquement méridionaux qui ont des arômes exubérants de fruits, de la minéralité et une belle vivacité.
Il se révèle sur des arômes délicats de poires, de pêches ainsi qu’un soupçon de miel.
La bouche est d’une texture légèrement onctueuse avec une acidité fraîche et une belle sensation de minéralité. Les flaveurs assez intenses telles que perçues au nez se retrouvent en bouche dans un bel équilibre et se prolongent en une finale séduisante et dynamique.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons, des fruits de mer et des fromages
Agence Les InvinQ – échantillon
-Claude Lalonde, Vinformateur. 15 juillet 2021