Cousin du Cabernet-Sauvignon le Cabernet franc s’exprime totalement dans le Val de Loire et surtout en Anjou Saumur. Lors de mon voyage dans cette région il n’y a pas si longtemps j’ai eu la chance d’en déguster plusieurs.

Moins corsé que le Cabernet-Sauvignon il peut produire des vins élégants et tout en finesse. On peut lui reprocher quelquefois ses notes végétales plus prononcés que le Cabernet-Sauvignon mais ceci fait partie intrinsèque de son profil. Une bonne maturation des raisins les éliminera en partie mais grâce à Dieu, pas totalement.

Cette cuvée Affinité témoigne de ce qu’on peut faire de si bien dans cette appellation. Elle se révèle sur des arômes de framboises bien mûres, de quelques notes d’épices, un soupçon de poivron et une trame de notes discrètement herbacées. On sent le bienfait d’un bon millésime.

La bouche est d’une texture vraiment veloutée conjuguée à une acidité fraîche et des tannins équilibrés doucement corsés. On sent une belle amplitude en bouche dont le volume en alcool de 14%, la maturité des raisins ainsi que la profondeur des flaveurs sont des facteurs plus que probants.

J’aime beaucoup cet équilibre entre le nez et la bouche, c’est-à-dire que les arômes perçus au nez se retrouvent intégralement en bouche d’une façon linéaire. On sent la maturité des raisins qui se prolongent dans les flaveurs profondes et intenses. Des accents épicés viennent souligner le tout.

Belle finale sur des notes de fruits bien mûrs d’une belle persistance! Et on parle ici d’un vin qui se vend 17,94$ !!

Vous ferez de beaux accords avec Rôti de veau et de porc, pintades, fricassée de poulet ou boudin.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 30 avril 2021

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares.

Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette.

Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées. Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.

Apogée anticipé: 2020-2024

Cépages: 50% Négrette, 50% Syrah

Sucre résiduel: 0,4 g/L – pH: 3,94 – TA: 3,2 g/L – Alcool: 14 %

-Alain Lebel, Bacchus. 29 avril 2021

On retrouve pour la moitié de ce vin, un cépage nommée Négrette, qui fait partie des cépages autorisés dans l’appellation Fronton, située dans la région du Sud-Ouest. Pour en savoir davantage à propos de celui-ci, cliquez ici.

Le Château Laurou qui est situé dans cette zone, à 30 kilomètres de Toulouse, compte environ 45 hectares de vignes où l’on retrouve les cépages Négrette, Syrah, Cabernets (Franc et Sauvignon), ainsi que le Gamay. Les sols sont surtout constitués de terres sableuses, nommées boulbènes blanches.

Il est la propriété de Guy Salmona depuis 1997 et dont le travail engagé a été couronné par le titre de « Meilleur vigneron du frontonnais » en 2018. Tous ses vins sont certifiés bio depuis 2013 et la gamme comprend 4 vins rouges et un vin rosé, majoritairement constitué de Négrette.

Celui mentionné en rubrique est le seul de ce producteur à être pour le moment disponible au Québec. Il est le résultat de vignes sélectionnées dont l’âge moyen est de 35 ans, produisant un faible rendement de 30 hectolitres à l’hectare. Il a été vinifié et élevé pendant 18 mois en cuves de béton thermorégulées.

Inventaire: au 27 avril 2021, dans 58 succursales du Québec. (Vin de spécialité disponible pour un temps limité)

Notes de dégustation:

Sans être hyper costaud, ce vin rouge s’adresse aux amateurs de vins bien en chair.

Avec les deux cépages de son assemblage, nulle surprise que la robe de ce vin soit si soutenue et violacée; à l’olfactif, on y décèle des notes de violette, de arômes rappelant la mûre acidulée, la cerise et la framboise, avec une touche de réglisse, ainsi que de fines épices dont le poivre blanc; un vin frais aux tanins très souples et veloutés; aucune amertume ou astringence à l’horizon; un vin facile à boire, pourvu d’une belle acidité naturelle, mais qui a du coffre.

Un vin qui combine saveur, fraîcheur et longueur!

Il sera à son meilleur en compagnie de nourriture, surtout les viandes plus substantielles, telles le boeuf, le canard ou l’agneau; les palais avisés et curieux s’en régaleront..

 -Yves Mailloux, CDGV.  26 avril 2021 

Les Complices, Château Laurou, France, Sud-Ouest, Fronton AOC, vin rouge bio, 2018, 21,95$, cépages : Négrette 50 %, Syrah 50 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13402324.

Les Complices, Château Laurou, France, Sud-Ouest, Fronton AOC, vin rouge bio, 2018

Cette cuvée tire son nom de la complicité des deux cépages qui la composent : syrah et négrette. Bien que le premier n’ait pas besoin de présentation, le second en est autrement puisqu’il n’est connu que dans le vignoble du Sud-Ouest. Avec ce cépage majoritaire de l’appellation Fronton, Guy Salmona (meilleur vigneron du Frontonnais 2018) a créé un vin éclectique en les associant. 

Cette cuvée est issue de vignes sélectionnées dont l’âge moyen se situe entre 30 et 40 ans et qui offrent de faibles rendements. La vinification a été effectuée dans des cuves en béton ce qui conserve les arômes et saveurs fruités. L’élevage a duré 18 mois.

Cette cuvée Les Complices s’inscrit dans le motto du vignoble : « de vrais vins de Fronton ». Elle exprime bien son caractère singulier avec au nez des arômes assez complexes de fruits noirs bien frais (mûres), de réglisse noire, de violettes et d’épices douces

La bouche est surprenante de fraîcheur avec des flaveurs réglissées, de fruits noirs frais et un soupçon de notes empyreumatiques. Il s’agit d’un vin bien structuré avec une acidité assez présente et des tannins charpentés.
La finale d’une bonne persistance est sur les épices douces et les notes de fruits noirs.
Vous ferez de beaux accords avec saucisses, viandes grillées sur BBQ ou cassoulet.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 21 avril 2021

Tavel, Roc-Épine, Domaine Lafond, France, Vallée du Rhône méridionale, Tavel, vin bio, 2019, 23,45$, cépages : Grenache 60 %, Cinsault 15 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 5 %, sucre : 3.0 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13963762.

Tavel, Roc-Épine, Domaine Lafond, France, Vallée du Rhône méridionale, Tavel, vin bio, 2019
Vous noterez que sur la bouteille la mention vin rosé n’est pas indiquée. Et ceci est bien voulu! L’appellation qui ne produit que des vins rosés et ce depuis 1936, a décidé de devenir un vin ‘’inclassable’’.

Ceci est certainement dû au fait que la Provence est devenue, au fil du temps, pratiquement le symbole des vins rosés avec cette couleur ‘’oeil de perdrix’’. Les vins de Tavel n’ont pas seulement une couleur beaucoup plus foncée à cause de la méthode de pressurage et de macération d’où cette teinte cerise-grenat sombre, mais ils offrent aussi une acidité plus marquée grâce à cette macération

L’appellation a également adopté une nouvelle bouteille plus haute au blason épuré et à piqure profonde pour redorer son image.
Les raisins proviennent des 21 parcelles de l’appellation Tavel du domaine qui sont plantées sur des sols et sous-sols très différents. Ces derniers ont été vendangés à la main, égrappés en totalité puis macérés de 48 heures ce qui lui donne une couleur plus intense, plus d’arômes et une belle concentration. L’élevage en cuve inox est d’une durée de 6 mois.

On parle ici d’un véritable vin rosé gastronomique qui se révèle au nez sur des arômes de fraises, de melons, de notes ‘’bonsbons’’ et florales.
La bouche est riche, suave et d’une belle fraîcheur avec des flaveurs de fruits rouges, de fraises avec un soupçon d’agrumes. Doté d’une belle structure avec une acidité bien fraîche on peut en dire qu’il est assez costaud. La finale est d’une très belle persistance.
Vous ferez de beaux accords avec des mets méditerranéens, des grillades, des poissons frits et viandes blanches. 

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 21 avril 2021