BACCHUS – FRONTON LES COMPLICES 2018 – CHÂTEAU LAUROU – 29-04-2021

BACCHUS – FRONTON LES COMPLICES 2018 – CHÂTEAU LAUROU – 29-04-2021

Bacchus Juin 2020

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares.

Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette.

Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées. Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.

Apogée anticipé: 2020-2024

Cépages: 50% Négrette, 50% Syrah

Sucre résiduel: 0,4 g/L – pH: 3,94 – TA: 3,2 g/L – Alcool: 14 %

-Alain Lebel, Bacchus. 29 avril 2021

BACCHUS – FRONTON LES COMPLICES 2018 – CHÂTEAU LAUROU – 29-04-2021

CDGV – FRONTON LES COMPLICES – CHÂTEAU LAUROU – 26-04-2021

On retrouve pour la moitié de ce vin, un cépage nommée Négrette, qui fait partie des cépages autorisés dans l’appellation Fronton, située dans la région du Sud-Ouest. Pour en savoir davantage à propos de celui-ci, cliquez ici.

Le Château Laurou qui est situé dans cette zone, à 30 kilomètres de Toulouse, compte environ 45 hectares de vignes où l’on retrouve les cépages Négrette, Syrah, Cabernets (Franc et Sauvignon), ainsi que le Gamay. Les sols sont surtout constitués de terres sableuses, nommées boulbènes blanches.

Il est la propriété de Guy Salmona depuis 1997 et dont le travail engagé a été couronné par le titre de “Meilleur vigneron du frontonnais” en 2018. Tous ses vins sont certifiés bio depuis 2013 et la gamme comprend 4 vins rouges et un vin rosé, majoritairement constitué de Négrette.

Celui mentionné en rubrique est le seul de ce producteur à être pour le moment disponible au Québec. Il est le résultat de vignes sélectionnées dont l’âge moyen est de 35 ans, produisant un faible rendement de 30 hectolitres à l’hectare. Il a été vinifié et élevé pendant 18 mois en cuves de béton thermorégulées.

Inventaire: au 27 avril 2021, dans 58 succursales du Québec. (Vin de spécialité disponible pour un temps limité)

Notes de dégustation:

Sans être hyper costaud, ce vin rouge s’adresse aux amateurs de vins bien en chair.

Avec les deux cépages de son assemblage, nulle surprise que la robe de ce vin soit si soutenue et violacée; à l’olfactif, on y décèle des notes de violette, de arômes rappelant la mûre acidulée, la cerise et la framboise, avec une touche de réglisse, ainsi que de fines épices dont le poivre blanc; un vin frais aux tanins très souples et veloutés; aucune amertume ou astringence à l’horizon; un vin facile à boire, pourvu d’une belle acidité naturelle, mais qui a du coffre.

Un vin qui combine saveur, fraîcheur et longueur!

Il sera à son meilleur en compagnie de nourriture, surtout les viandes plus substantielles, telles le boeuf, le canard ou l’agneau; les palais avisés et curieux s’en régaleront..

 -Yves Mailloux, CDGV.  26 avril 2021 

BACCHUS – FRONTON LES COMPLICES 2018 – CHÂTEAU LAUROU – 29-04-2021

VINFORMATEUR – FRONTON LES COMPLICES – CHÂTEAU LAUROU – 22-04-2021

Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020

Les Complices, Château Laurou, France, Sud-Ouest, Fronton AOC, vin rouge bio, 2018, 21,95$, cépages : Négrette 50 %, Syrah 50 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13402324.

 

Les Complices, Château Laurou, France, Sud-Ouest, Fronton AOC, vin rouge bio, 2018

Cette cuvée tire son nom de la complicité des deux cépages qui la composent : syrah et négrette. Bien que le premier n’ait pas besoin de présentation, le second en est autrement puisqu’il n’est connu que dans le vignoble du Sud-Ouest. Avec ce cépage majoritaire de l’appellation Fronton, Guy Salmona (meilleur vigneron du Frontonnais 2018) a créé un vin éclectique en les associant. 

Cette cuvée est issue de vignes sélectionnées dont l’âge moyen se situe entre 30 et 40 ans et qui offrent de faibles rendements. La vinification a été effectuée dans des cuves en béton ce qui conserve les arômes et saveurs fruités. L’élevage a duré 18 mois.

Cette cuvée Les Complices s’inscrit dans le motto du vignoble : « de vrais vins de Fronton ». Elle exprime bien son caractère singulier avec au nez des arômes assez complexes de fruits noirs bien frais (mûres), de réglisse noire, de violettes et d’épices douces

La bouche est surprenante de fraîcheur avec des flaveurs réglissées, de fruits noirs frais et un soupçon de notes empyreumatiques. Il s’agit d’un vin bien structuré avec une acidité assez présente et des tannins charpentés.
La finale d’une bonne persistance est sur les épices douces et les notes de fruits noirs.
Vous ferez de beaux accords avec saucisses, viandes grillées sur BBQ ou cassoulet.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 21 avril 2021

BACCHUS – FRONTON LES COMPLICES 2018 – CHÂTEAU LAUROU – 29-04-2021

VINFORMATEUR – TAVEL ROC-ÉPINE – DOMAINE LAFOND – 22-04-2021

Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020

Tavel, Roc-Épine, Domaine Lafond, France, Vallée du Rhône méridionale, Tavel, vin bio, 2019, 23,45$, cépages : Grenache 60 %, Cinsault 15 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 5 %, sucre : 3.0 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13963762.

 

Tavel, Roc-Épine, Domaine Lafond, France, Vallée du Rhône méridionale, Tavel, vin bio, 2019
Vous noterez que sur la bouteille la mention vin rosé n’est pas indiquée. Et ceci est bien voulu! L’appellation qui ne produit que des vins rosés et ce depuis 1936, a décidé de devenir un vin ‘’inclassable’’.

Ceci est certainement dû au fait que la Provence est devenue, au fil du temps, pratiquement le symbole des vins rosés avec cette couleur ‘’oeil de perdrix’’. Les vins de Tavel n’ont pas seulement une couleur beaucoup plus foncée à cause de la méthode de pressurage et de macération d’où cette teinte cerise-grenat sombre, mais ils offrent aussi une acidité plus marquée grâce à cette macération

L’appellation a également adopté une nouvelle bouteille plus haute au blason épuré et à piqure profonde pour redorer son image.
Les raisins proviennent des 21 parcelles de l’appellation Tavel du domaine qui sont plantées sur des sols et sous-sols très différents. Ces derniers ont été vendangés à la main, égrappés en totalité puis macérés de 48 heures ce qui lui donne une couleur plus intense, plus d’arômes et une belle concentration. L’élevage en cuve inox est d’une durée de 6 mois.

On parle ici d’un véritable vin rosé gastronomique qui se révèle au nez sur des arômes de fraises, de melons, de notes ‘’bonsbons’’ et florales.
La bouche est riche, suave et d’une belle fraîcheur avec des flaveurs de fruits rouges, de fraises avec un soupçon d’agrumes. Doté d’une belle structure avec une acidité bien fraîche on peut en dire qu’il est assez costaud. La finale est d’une très belle persistance.
Vous ferez de beaux accords avec des mets méditerranéens, des grillades, des poissons frits et viandes blanches.
 

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 21 avril 2021

BACCHUS – FRONTON LES COMPLICES 2018 – CHÂTEAU LAUROU – 29-04-2021

VINFORMATEUR – MÂCON-CHARNAY – DOMAINE MANCIAT-PONCET – 22-04-2021

Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020

Mâcon-Charnay, Les Chênes, France, Mâconnais, Mâcon-Charnay, vin blanc, 2019, 24,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14348059.

Mâcon-Charnay, Les Chênes, France, Mâconnais, Mâcon-Charnay, vin blanc, 2019

Le Mâconnais est un terroir de prédilection pour dénicher des pépites en Bourgogne et ce vin est un parfait exemple d’une belle trouvaille.

Cette appellation livre des vins riches et charnus avec au nez des notes de fleurs blanches et d’acacia avec une touche quelquefois de fruits exotiques. Ils ont une attaque franche qui continue à offrir une douceur généreuse. Bien qu’ils soient souvent vieillis en acier inoxydable, un certain temps passé en chêne apporte parfois des notes beurrées, crémeuses, fraîches sans lourdeur avec quelquefois des notes de fruits tropicaux.

Les vignes de Mâcon-Charnay poussent sur les sommets du long massif montagneux qui va de Tournus au nord à Chaintré au sud. Ils bénéficient d’un climat très méridional qui est chaud avec environ 850 mm de pluie par an. En hiver, le brouillard y est moins fréquent que dans la vallée de la Saône. L’élevage de ce vin a duré 10 mois en cuves inox sur lies fines pour apporter structure et équilibre.

Coup de Coeur que ce Mâcon-Charnay qui se découvre au nez sur des effluves de fruits blancs mûrs, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est toute en fraîcheur et dégage des flaveurs de pommes jaunes, de fruits blancs, de noyaux de pêches avec un soupçon d’agrumes.

Quel bel équilibre avec une pointe d’acidité et une texture bien veloutée. Belle sensation de minéralité qui persiste en une finale plus qu’appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, poissons et fromages de chèvre. 

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 21 avril 2021