LAURENT GUILLET, Domaine de la Chaponne 2017. Beaujolais, France / Morgon Côte du Py AOP / Prix: 21,45$ / Code: 13841571
»C’est au début des années 2000 que Laurent Guillet prit la relève de son père André sur ce petit domaine familial. Bien installé sur l’un des plus beaux terroirs du Beaujolais, il devient rapidement un incontournable des appellations Morgon et Chiroubles. Il nous propose ici un Morgon Côte du Py d’une étonnante puissance, intense et bien structuré. Issu de raisins cultivés sur une parcelle de vigne située sur le lieu-dit « La Chaponne », ce vin se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre. On y retrouve des arômes de framboises, de fraises, de mûres, de prunes et de fleurs, relevés de notes d’épices et de graphite. Belle bouche avec une bonne typicité et une agréable fraîcheur. L’attaque est gourmande, pleine et charnue avec une restitution adéquate des parfums perçus au nez. L’ensemble est équilibré et harmonieux.
Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le feuilleté d’escargots aux champignons, le bœuf braisé, le filet de porc en croûte, les pilons de poulet grillés, ou avec le Tartare de bœuf. »
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L – pH: 3,5 – TA: 5,05 g/L – Alcool: 13 %
-Alain Lebel, Bacchus. 20 juin 2020