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  3. BACCHUS – TROUSSEAU À LA DAME – ARBOIS PUPILLIN – 20-07-2020
Bacchus Juin 2020

 »C’est un vin à découvrir! À la fois authentique et original, ce savoureux vin du Jura, élaboré de main de maître par la Fruitière vinicole de Pupillin, est issu du cépage Trousseau à la Dame. Il existe trois types de Trousseau qu’il ne faut pas confondre. Celui-ci, le « Trousseau à la Dame », est le plus qualitatif des trois et donne généralement des vins de qualité supérieure, comme c’est le cas ici. Il s’agit d’un vin élaboré avec des levures indigènes, sans aucun intrant, ni collé ni filtré, et sans soufre ajouté.

Particulièrement fruité et gourmand, il révèle des arômes de fraises, de framboises et de griottes, avec en arrière-plan de discrètes notes florales et poivrées. Agréable souplesse en bouche avec une matière fondue et des tanins feutrés. L’ensemble séduit par son harmonie et sa bonne typicité, le tout étant rehaussé d’une agréable fraîcheur. Excellent!

Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou du foie de veau.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,0 g/L – pH: 3,59 – TA: 5,60 g/L – Alcool: 12 % 

Région: Jura, France / Arbois Pupillin AOC Code: 14545280 / Prix: 25,65 $

-Alain Lebel, Bacchus. 20 juillet 2020