Notes de dégustation:

Son profil un peu sauvage n’est pas sans rappeler les vins nature bien réussis.

Doté d’une teinte rubis soutenu parsemé de quelques reflets violets, ce vin propose joli bouquet de framboise, de cerise rouge et de fines herbes, survolés par de légères notes florales; certains en seront au début peut-être quelque peu déstabilisés; mais c’est gourmand, charnu et soyeux en bouche; issu d’une belle matière non dénaturée par trop de sulfites, il procure des saveurs auxquelles le dégustateur n’est pas souvent exposé; agréable finale sur une légère impression saline;

Ce vin de Chiroubles ne manque pas de personnalité.

Un vin de gastronomie à boire sur des plats de viandes blanches grillées, d’agneau ou de veau.. 

 -Yves Mailloux, CDGV.  04 juillet 2021