Notes de dégustation:

Ce produit de niche ne s’adresse qu’à une catégorie spécifique d’amateurs, soit ceux appréciant la rareté et la finesse.
Affichant une robe jaune doré clair striée de reflets verts, ce vin exhale de gourmands arômes de miel léger et de citron-vert, alors que des parfums de fleurs blanches se mêlent à la danse; ce vin livre une expression quelque peu différente du Romorantin puisqu’élevé brièvement sous-bois, ajoutant ainsi du corps et de la structure; il en résulte un vin original et délicieux, au profil bien nourri; finale agréable et de bonne longueur, dotée d’une subtile amertume.

Ce vin blanc recèle également un certain potentiel de vieillissement de quelques années.

Il fera la part belle à vos poissons, crustacés, légumes et volailles légèrement crémées, tout en créant des alliances exquises et différentes.

 -Yves Mailloux, CDGV. 26 août 2021