Notes de dégustation:

Oubliez les vins de Sauvignon maigres et qui débordent d’odeur de pipi de chat! Celui-ci est charmeur et généreux de ses saveurs.

Arborant une belle teinte jaune doré clair striée de reflets verdoyants, ce vin passablement aromatique est des plus agréable, avec ses notes d’agrumes (mandarine, citron), de pêche et de miel, où se superpose une pointe florale; la bouche est à la fois légèrement vive et grasse, délicieusement fruitée et équilibrée; longue finale dotée d’un brin d’une salivante salinité.

Une belle occasion de goûter à du Sauvignon Blanc différent de celui de Bordeaux ou du Val de Loire.

Il pourra être utile à l’apéritif, mais également sur des poissons de mer et de rivière, des salades repas, des coquillages et crustacés, ou avec des fromages peu relevés.

 -Yves Mailloux, CDGV.  13 juillet 2021