Romorantin V.V. Benoît Daridan, Cheverny, Loire, France (26,30 $ – 11953325).

Cépage rare, insolite, ancien, intrigant mais diablement savoureux, le romorantin, dont la référence demeure encore et toujours l’excellente cuvée livrée par le Domaine de la Charmoise du clan Marionnet, étonne par ce caractère de pomme à cidre perçu au nez comme en bouche. Un blanc sec doré de couleur, ample, bien frais et texturé de flaveurs, terminant sur des notes de coing, de citron confit et d’amers des plus porteuses.

À découvrir sur les rouleaux de printemps, les fromages de caractère ou une volaille à la crème. (5) ★★★ ©

Jean Aubry, Le Devoir. 27 août 2021