Bacchus Juin 2020

S’il y a une caractéristique qui me séduit des grands vins blancs de France en général, mais d’un Bourgogne Aligoté en particulier, c’est son caractère combinant minéralité, fraîcheur, une élégante acidité et une onctuosité délicate en bouche. Et si on regarde les options disponibles ici au Québec, permettez-moi de vous dire que ce vin du Domaine Jean-François et Pierre-Louis Bersan – famille viticole traditionnelle de la région – offre tout ce qu’un excellent vin de ce cépage historique et unique de la Bourgogne devrait en avoir: un élégant bouquet de fleurs blanches, de pêches, d’herbes fraîches, et même des notes très subtiles d’anis. En bouche, il surprend par son structure toujours en conservant son caractère frais et cristallin et tous les saveurs qui nous renvoient à la particularité de son terroir. Oui, c’est un vin soigné, très bien fait et absolument délicieux. Dans mon cas, j’ai préféré de le déguster tout simplement comme apéritif dans toute sa splendeur, mais c’est sans aucune doute une excellente option de vin de gastronomie aussi.

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 13/12/2020