Bacchus Juin 2020

Certains vins m’attirent davantage en raison de leur cépage ou assemblage, d’autres à cause de leur joli nom, et certains par leurs caractéristiques gustatives et aromatiques extrêmement intenses. Mais il y a quelques cas, comme celui-ci, dont je suis séduite justement par tout cela au complet! Mon appréciation est alors plus que favorable pour «Les Complices», un rouge français bio et original d’appellation Fronton produit par Château Laurou et qui répond précisément avec unicité et puissance à l’essence de son terroir. C’est un assemblage à parties égales de Syrah et de Negrette, qui est une variété propre de la région. Les deux sont étonnamment expressifs: tant au nez qu’en bouche, c’est un vin explosif avec des notes marquées de sous-bois, d’épices fortes, de violette et quelques nuances terreuses. Il est corpulent et onctueux, avec une rusticité charmante. Peu de vins peuvent avoir cette finesse et cette complexité si bien équilibrées. J’ai trouvé ce vin le “complice” idéal pour une succulente assiette de charcuterie. Un vrai festin pour les papilles! (SAQ 21.95$)

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 28/03/2021