Cela faisait longtemps que je n’avais pas goûté à un bon Cabernet Franc, et «voilà», rien de mieux que de redécouvrir les notes les plus caractéristiques de ce cépage avec ce vin français expressif d’appellation Saumur. La cuvée « Affinité » 2018 du Domaine de la Guilloterie est un vin exceptionnel, puisque c’est considéré comme le meilleur millésime de la décennie! Au nez, il est ample et persistant, avec ses agréables notes d’épices, de baies et quelques nuances de cuir très subtiles.
Gardant toujours un caractère doux et délicat, en bouche il est rond, fruité et savoureux. C’est presque comme du velours enveloppant le palais. Un vin absolument authentique à son terroir et à sa typicité, élaboré par une cave familiale – appartenant aux frères Duveau – qui cherche toujours à produire des vins abordables de la meilleure qualité. (SAQ $17,95)
Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 21/04/2021