Ingrédients (Pour 4 personnes)
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Pour la vinaigrette
- 1 cuill. thé moutarde dijon
- 2 cuill. soupe vinaigre de vin rouge
- 6 cuill. soupe d’huile de tournesol
- Sel+poivre
- Pour la salade
- 6 endives blanches bios du Québec
- 2 oeufs cuits durs, refroidis et coupés en morceaux
- 120g de jambon coupé en petit cube (ex: le petit Charlevoix)
- 60g de cheddar fort coupé en petit cube (ex: cru du clocher)
- 50g de noix de Grenobles hachés
Procédure
1- Couper l’endive en lamelle (ne pas utiliser le coeur central qui est très amer)
2- Dans un saladier, préparez la vinaigrette
- Mettre la moutarde dans le fond du saladier
- Saler/poivrer la moutarde
- Ajouter peu à peu l’huile et mélangez bien
- Ajouter le vinaigre et mélangez bien
- Préserver au réfrigérateur
3- Ajouter tous les ingrédients dans la vinaigrette
4- Bien mélanger et laisser poser au réfrigérateur pendant 30 à 60 min avant de déguster.
BON APPÉTIT!!
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