Cette cuvée à base de jacquère arrive dans un millésime 2020 qui, s’il a été désastreux sur le plan pandémique, est ici rayonnant de santé, de lumière et de bien-être immédiat. Surtout que ce blanc sec, léger, friand, salivant et salin offre du caractère, avec cette idée d’origine, de lieu, derrière. À l’apéro ou sur la raclette. Belle affaire ! (5) 


Le blanc
★★★
Apremont Cuvée Gastronomie 2020, Jean Perrier & Fils, Savoie, France (16,90 $ – 11965182)

Jean Aubry, Le Devoir. 26 mars 2021