Procédure

1- Trier, laver, essorer la salade et la mettre de côté

2- Dans un saladier, préparer la vinaigrette

• Mettre la moutarde dans le fond du saladier

• Saler/poivrer la moutarde

• Ajouter peu à peu l’huile et bien mélanger 

• Ajouter le vinaigre et bien mélanger

• Préserver au réfrigérateur

3- Dans une poêle anti-adhésive, faites griller le bacon 2 minutes en remuant

4- Ajoutez les cubes de pain et continuez la cuisson à feu moyen, jusqu’à ce que tout soit grillé

5- Préservez au chaud dans une assiette

6- Dans la même poêle, faire fondre 1 cuill. à soupe de beurre à feu moyen

7- Ajoutez les morceaux de foie de volailles et laissez cuire 4-5 minutes de chaque côtés (faites attention à ce qu’il soit cuit jusqu’au centre mais pas trop sec)

8- Préservez au chaud avec les croutons et le bacon

9- Mettez l’eau à bouillir

10- Pendant ce temps, ajoutez la salade au saladier contenant la vinaigrette

11- Mélangez bien et répartissez la salade dans les assiettes

12- Répartissez la garniture chaude sur les feuilles

13- Quand l’eau commence à frémir, baissez à feu doux

14- Ajoutez une pincée de sel 

15- Pochez les œufs

• Déposez délicatement à la surface de l’eau frémissante les oeufs un-à-un

• Laissez cuire 2 à 3 minutes

• Récupérez chaque œuf avec une cuillère percée et égouttez bien

16- Déposez l’œuf au centre de la salade et servez immédiatement. 

BON APPÉTIT!!

PS: Envoyez-nous une photo de votre oeuvre d’art sur nos réseaux sociaux!