Notes de dégustation

Ce Gigondas est riche, structuré, élégant et complexe. Il se découvre sur des effluves de prunes, de cerises noires, de kirsch, de tabac, d’épices douces avec un soupçon de note mentholée et de chocolat au lait. Déjà pas mal non?

En bouche la texture est veloutée, l’acidité d’une fraîcheur surprenante et les tannins sont bien charpentés et charnus. Les flaveurs de tabac, de prunes, de cerises et d’épices créent un profil aromatique savoureux, riche, complexe et d’une belle amplitude. Ce qui surprend c’est l’équilibre entre l’acidité et l’alcool qui a été bien contrôlé et qui apporte cette étonnante fraîcheur. On est souvent à des pourcentages d’alcool plus élevés dans cette appellation. Très belle longueur en bouche sur des notes élégantes de fruits frais (…encore la canneberge) et avec ce côté juteux à souhait!! Pour moi c’est un véritable coup de coeur!

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps ainsi que des viandes goûteuses et riches.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 20 décembre 2020