»Très réussi ce Bourgogne Aligoté! Issus d’une famille de vignerons depuis le XVe siècle Jean-François et Pierre-Louis Bersan perpétuent la tradition viticole bourguignonne à travers le respect de leurs terroirs.

C’est à Saint-Bris le Vineux, la plus importante commune viticole du département de l’Yonne, qu’il exploite fièrement leur domaine de 20 hectares. On y produit entre autres, ce Bourgogne Aligoté vivace et craquant, frais comme une brise printanière, empreint d’une tendreté propre au bon Aligoté.

Un vin qui s’habille d’or pâle et qui sent bon la pomme verte, les fleurs blanches et le citron avec de subtiles notes d’amandes. En bouche, il désengourdit les papilles grâce à sa grande fraîcheur, mais le vin reste léger et discret, alors que l’ensemble, tout à fait harmonieux, se termine sur une agréable finale aux notes minérales.

Bref, un Aligoté sérieux. Servir à 11 °C. Idéal à l’apéritif ou pour tenir compagnie aux poissons grillés, aux huîtres, aux salades, aux taboulés, aux légumes vapeur, aux escargots, au jambon persillé, ou à la tarte aux oignons.

Apogée anticipé: 2019-2022

Cépage: 100 % Aligoté

Sucre résiduel: 2,3 g/L – pH: 3,31 – TA: 3,71 g/L – Alcool: 12,5 %

-Alain Lebel, Bacchus. 20 novembre 2020

 »VIN : Jean Perrier & Fils – Pinot Noir, Cuvée Gastronomie 2019
Le week-end approche, et mon choix pour ce vendredi c’est un Pinot Noir de la Savoie, terroir des vins français d’une grande subtilité, soyeux et conviviaux. La Cuvée Gastronomie 2019 de Jean Perrier & Fils, aux arômes typiques et authentiques de cerise et de cuir, et avec ses tanins souples et sa saveur fruitée délicate et rafraîchissante, fait partie des rouges à déguster jusqu’à la dernière goutte. À prix aussi accessible, un vin de cette qualité c’est, à mon humble avis, l’une des pépites cachées à découvrir sur les tablettes de la SAQ! SAQ #856997 (16,30 $)

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 20/11/2020

Domaine Ruet, Beaujolais, Morgon AOP, Les Grands Cras, 2018, $22.90, cépage : Gamay noir à jus blanc 100%, sucre : 3.2 g/l, alc. 13%, code SAQ : 13286597. 

Beaucoup de gens n’ont comme perception du Beaujolais que le ‘’Beaujolais Nouveau’’ dont les beaux jours sont devenus heureusement une chose du passé. Le Beaujolais c’est beaucoup plus. En fait, la complexité, la diversité des sols et sous-sols qui constituent les terroirs du Beaujolais offrent des nuances bien distinctives d’un cru à l’autre. 

Je vous enjoins à explorer parmi les dix crus du Beaujolais ainsi que les appellations Beaujolais et Beaujolais Villages. Croyez moi vous n’en croirez pas vos papilles. Ce vin provient de l’appellation Morgon qui fait partie des dix grands crus du Beaujolais. C’est un de ceux qui produisent les vins les plus corsés et les plus en chair. On dit des vins de ce cru qu’ils « Morgonnent’’. Plus spécifiquement, il est issu d’un climat (nom donné aux parcelles en Bourgogne) ‘’Les Cras’’ dont la superficie n’est que 1.5 ha.

Les vignes ont de 40 à 60 ans et sont plantés à une densité de 10,000 pieds/ha ce qui est très élevé. En fait seules les parcelles les plus qualitatives sont plantées à cette densité car elles créent une vive compétition entre les vignes. Les sols sont composés de roches décomposées et de schistes manganèse ce qui permet aux racines de plonger profondément dans le sol.

Suite à des vendanges manuelles, ce vin a été élaboré à partir d’une vinification traditionnelle beaujolaise (semi carbonique) avec des grappes
entières. Par la suite il est élevé en cuves béton. Les rendements sont bas avec 52 hectolitres à l’hectare ce qui témoigne de la recherche de qualité.

Notes de dégustation

Ce Morgon est d’une belle richesse, dense, suave et bien juteux et ça coule en bouche! Ne vous attendez pas au casseau de fraises comme on le voit souvent dans les Beaujolais. Ce vin se révèle plutôt avec des arômes de cerises, de noyaux de cerises, de prunes assez mûres ainsi que des notes de kirsch.

La bouche est suave, veloutée et d’une belle structure supportée par destannins charpentés tout en souplesse. C’est un vin qui a de la « mâche’’, qui est généreux et qui exhale des flaveurs d’épices douces, de cerises, de prunes, de kirsch avec un soupçon de fruits noirs. Belle sensation de volume, d’une belle puissance typique d’un Morgon et longue finale bien fruitée. Excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes en sauce, du gibier, du boudin ou viandes blanches.
Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 9 novembre 2020

 otre équipe parcoure la Savoie et les Alpes depuis des décennies. La ville d’Annecy en Haute-Savoie une des plus belles de la région est jumelée depuis 1987 avec Ste-Thérèse. Nous avons fait des échanges plusieurs printemps avec nos étudiants et eux sont venus nous voir, plusieurs fois.
Nous y avons dégusté des vins, et des mets, nous résidions chez les gens, pas dans des hôtels, la ville nous recevait aussi pour un banquet à chaque fois.

Cette région remonte avant notre ère pour ses vins, les moines ont continué pendant le Moyen-Age. Les vignes en altitude donnent des vins parmi les meilleurs du pays surtout pour le prix avec des cépages internationaux et locaux. La révolution redonna les terres au gens, et en 1860, la Savoie devient française, les vignes ont survécu au phylloxéra. Agrandissez la carte, vous y aurez les cépages, 4 sont typiques de la région, la ville d’Annecy est en plein centre de la carte.

Nous en avons dégusté pour vous, deux vins de la grande maison Jean Perrier et Fils, qui existe depuis plusieurs générations. (1853). Cette maison aurait pu faire partie de la série La vigne en Héritage, qui vient de se terminer à TV5 Unis avec 6 épisodes, et qui devrait en avoir 6 autres en 2021.

Les vins était le blanc du cépage local et un d’un grand cépage que nous aimons bien, et qui donne un résultat étonnant dans la région. Le blanc est l’Apremont lumineux cuvée gastronomique 100% jacquère 2018. Un cépage unique à cette région. Un vin blanc sec, hautement aromatique, d’excellente tenue. La robe scintille avec la lumière, quelques reflets chatoyants en plus. C’est la salade de
fruits, avec du minéral, nous sommes quelque part entre l’Alsace et la Bourgogne.

Nous résumons la fiche de dégustation, un nez avec du fruit, une partie de la boîte de fines herbes, un peu de verdure, du litchi, de la poire
japonaise et d’autres parfums intrigants. La bouche fine, subtile, reprend le nez avec une finale racée, souple, fraîche, nous lui donnons 2-3 ans au cellier. 16,90$ dans magasins. J’ai demandé à notre collègue Claude de Vinformateur, de prendre la photo de sa chronique que vous pouvez lire sur le lien suivant: Il avait mis le vin dans ses choix de la dernière grande fin de semaine : https://vinformateur.com/evenements-salons/cinq-tres-beaux-vins-pour-lactionde-grace/

Le rouge est du pinot noir, une surprise pour la région, le cépage des grands Bourgogne à une fraction du prix des vins de Bourgogne. Cuvée gastronomie 2019, cépage pour le moins capricieux, pas de barriques. Une robe rouge avec des reflets plus foncés, un nez de nuances fruits rouges, framboises, fraises et la cerise du cépage.

La bouche reprend le nez avec un peu de fruits noirs, et une finale agréable, un vin qu’on peut laisser au cellier, un peu. Agréable à boire, un
peu passe-partout, le prix 16,30$ est une aubaine pour un pinot noir de France. Dans 126 magasins, une belle découverte : https://www.saq.com/fr/856997

André Maccabée, Cité Boomers, 29/10/2020