»Le domaine a été créé au siècle dernier par l’aïeul Alphonse Pinon. Il a connu son essor sous la direction de Guy Maison à partir de 1950. Il est dirigé aujourd’hui par Jean-François Maison.

Le vignoble compte aujourd’hui 73 hectares et c’est le plus important de l’appellation Cheverny. On privilégie l’enherbement naturel afin de favoriser la vie microbienne du sol. Ce producteur fait partie des associations Vigneron indépendant et Terra Vitis. 

Le vignoble est constitué de cépages blancs à 60% (Sauvignon Blanc et Chardonnay) et de cépages rouges à 40% (Pinot Noir, Gamay et Pineau d’Aunis). Deux vins de ce producteurs sont distribués au Québec (voir ici).

Le vin blanc mentionné en titre a été vinifié en cuve inox après un pressurage doux. Des levures indigènes ont été utilisées et sans chaptalisation. Le vin a bénéficié d’un élevage sur lies fines en cuves thermorégulées durant 6 mois.

Le Chardonnay pour sa part a fait sa conversion malolactique.

Le goût de ce vin a l’aptitude de se modifier après 2-3 ans de vieillissement. En jeunesse, c’est le Sauvignon blanc qui domine. Après quelques années, le Chardonnay s’exprime davantage. À consommer de préférence à table avec des plats qui commandent des vins de fraîcheur.
Inventaire: au 22 novembre 2020, dans 113 succursales du Québec. 

 -Yves Mailloux, CDGV. 22 novembre 2020 

 »Très réussi ce Bourgogne Aligoté! Issus d’une famille de vignerons depuis le XVe siècle Jean-François et Pierre-Louis Bersan perpétuent la tradition viticole bourguignonne à travers le respect de leurs terroirs.

C’est à Saint-Bris le Vineux, la plus importante commune viticole du département de l’Yonne, qu’il exploite fièrement leur domaine de 20 hectares. On y produit entre autres, ce Bourgogne Aligoté vivace et craquant, frais comme une brise printanière, empreint d’une tendreté propre au bon Aligoté.

Un vin qui s’habille d’or pâle et qui sent bon la pomme verte, les fleurs blanches et le citron avec de subtiles notes d’amandes. En bouche, il désengourdit les papilles grâce à sa grande fraîcheur, mais le vin reste léger et discret, alors que l’ensemble, tout à fait harmonieux, se termine sur une agréable finale aux notes minérales.

Bref, un Aligoté sérieux. Servir à 11 °C. Idéal à l’apéritif ou pour tenir compagnie aux poissons grillés, aux huîtres, aux salades, aux taboulés, aux légumes vapeur, aux escargots, au jambon persillé, ou à la tarte aux oignons.

Apogée anticipé: 2019-2022

Cépage: 100 % Aligoté

Sucre résiduel: 2,3 g/L – pH: 3,31 – TA: 3,71 g/L – Alcool: 12,5 %

-Alain Lebel, Bacchus. 20 novembre 2020

 »VIN : Jean Perrier & Fils – Pinot Noir, Cuvée Gastronomie 2019
Le week-end approche, et mon choix pour ce vendredi c’est un Pinot Noir de la Savoie, terroir des vins français d’une grande subtilité, soyeux et conviviaux. La Cuvée Gastronomie 2019 de Jean Perrier & Fils, aux arômes typiques et authentiques de cerise et de cuir, et avec ses tanins souples et sa saveur fruitée délicate et rafraîchissante, fait partie des rouges à déguster jusqu’à la dernière goutte. À prix aussi accessible, un vin de cette qualité c’est, à mon humble avis, l’une des pépites cachées à découvrir sur les tablettes de la SAQ! SAQ #856997 (16,30 $)

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 20/11/2020

Domaine Ruet, Beaujolais, Morgon AOP, Les Grands Cras, 2018, $22.90, cépage : Gamay noir à jus blanc 100%, sucre : 3.2 g/l, alc. 13%, code SAQ : 13286597. 

Beaucoup de gens n’ont comme perception du Beaujolais que le ‘’Beaujolais Nouveau’’ dont les beaux jours sont devenus heureusement une chose du passé. Le Beaujolais c’est beaucoup plus. En fait, la complexité, la diversité des sols et sous-sols qui constituent les terroirs du Beaujolais offrent des nuances bien distinctives d’un cru à l’autre. 

Je vous enjoins à explorer parmi les dix crus du Beaujolais ainsi que les appellations Beaujolais et Beaujolais Villages. Croyez moi vous n’en croirez pas vos papilles. Ce vin provient de l’appellation Morgon qui fait partie des dix grands crus du Beaujolais. C’est un de ceux qui produisent les vins les plus corsés et les plus en chair. On dit des vins de ce cru qu’ils « Morgonnent’’. Plus spécifiquement, il est issu d’un climat (nom donné aux parcelles en Bourgogne) ‘’Les Cras’’ dont la superficie n’est que 1.5 ha.

Les vignes ont de 40 à 60 ans et sont plantés à une densité de 10,000 pieds/ha ce qui est très élevé. En fait seules les parcelles les plus qualitatives sont plantées à cette densité car elles créent une vive compétition entre les vignes. Les sols sont composés de roches décomposées et de schistes manganèse ce qui permet aux racines de plonger profondément dans le sol.

Suite à des vendanges manuelles, ce vin a été élaboré à partir d’une vinification traditionnelle beaujolaise (semi carbonique) avec des grappes
entières. Par la suite il est élevé en cuves béton. Les rendements sont bas avec 52 hectolitres à l’hectare ce qui témoigne de la recherche de qualité.

Notes de dégustation

Ce Morgon est d’une belle richesse, dense, suave et bien juteux et ça coule en bouche! Ne vous attendez pas au casseau de fraises comme on le voit souvent dans les Beaujolais. Ce vin se révèle plutôt avec des arômes de cerises, de noyaux de cerises, de prunes assez mûres ainsi que des notes de kirsch.

La bouche est suave, veloutée et d’une belle structure supportée par destannins charpentés tout en souplesse. C’est un vin qui a de la « mâche’’, qui est généreux et qui exhale des flaveurs d’épices douces, de cerises, de prunes, de kirsch avec un soupçon de fruits noirs. Belle sensation de volume, d’une belle puissance typique d’un Morgon et longue finale bien fruitée. Excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes en sauce, du gibier, du boudin ou viandes blanches.
Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 9 novembre 2020