« Ce vin nous provient d’un domaine assez récent, puisque démarré en 2010 par Robert de Salvo, dont la famille possède une longue tradition à la vigne. Celui-ci possède une douzaine d’hectares sur un sol argilo-calcaire, orientés sud-est, face à la mer. Son domaine est situé sur une colline, en plein coeur de l’appellation Bandol, laquelle bénéficie de plus de 3,000 heures d’ensoleillement par année en moyenne. On y produit de plus, une huile d’olive élaboré à partir de 300 oliviers parfois centenaires parsemés dans les vignes, ainsi que 8 vins dans les trois couleurs.
En appellation Bandol, on retrouve 1 vin blanc, 2 vins rouges et 2 rosés. Ces deux derniers représentent la production majoritaire du domaine. On élabore aussi de manière plus restreinte, trois vins du pays du Var, soit un vin dans les 3 couleurs.

Les raisins du vin rosé mentionné en rubrique proviennent d’une parcelle de 2,5 hectares, où poussent des vignes âgées de 25 à 45 ans qui ne fournissent qu’un faible rendement de 40 hectolitres à l’hectare et s’adressent à des palais avertis.

Les raisins arrivés à pleine maturité ont été vendangés à la main. Ils sont pressurés, débourbés et vinifiés à basse température. Le vin est élevé 6 mois en cuve inox.

Ce vin rosé nous est proposé pour le millésime 2020 avec les mêmes cépages, mais dans des proportions légèrement différentes.

Notes de dégustation:

Pour ceux et celles qui ne se contentent que du meilleur. Mais attention, la SAQ en commande peu et ça part vite!

Arborant une robe saumon très clair tirant sur la pêche, ce vin propose des notes florales, ainsi que d’attirants arômes d’agrumes, de mangue de pamplemousse rose et de pêche blanche; léger en bouche et développant tout de même du volume en son milieu, ce vin mène à une longue finale qui vous surprendra; il combine à la fois l’élégance et … la gourmandise! Idéal pour profiter du raffinement des meilleurs vins rosés.

Un délicat fin et impeccable vin rosé de Provence. Pour les salades d’été, les volailles rôties, les crustacés et le saumon, les plats végés et les fromages doux.

 -Yves Mailloux, CDGV.  6 juin 2021 

Le chardonnay en Mâconnais rayonne avec une intensité particulière. Et son expression diffère selon les communes où il trouve terroir à ses radicelles, pour ne pas dire chaussure à son pied. Ce domaine en libère une expression où l’éclat du fruité s’impose avec autant de générosité que de vivacité. À ce prix, un bourgogne captivant.

Le blanc
★★★
Mâcon-Charnay « Les Chênes » 2019, Domaine Manciat-Poncet (24 $ – 14348059).

Jean Aubry, Le Devoir. 4 juin 2021

« Issu de la fusion de deux propriétés familiales dans l’appellation Pouilly-Fuissé (les Manciats à Charnay-lès-Mâcon et la famille Poncet à Vergisson), le Domaine Manciat-Poncet jouit d’une excellente réputation dans le Mâconnais. Respectant la tradition bourguignonne, le domaine s’est donné comme mandat de produire des vins de la plus haute qualité en maîtrisant d’abord les rendements. En alliant l’expérience de cinq générations de viticulteurs avec la pratique de méthodes actuelles de vinification méticuleuses, le Domaine Manciat-Poncet assure un haut
niveau de qualité, année après année. »

Géré depuis 2003 par Marie-Pierre Manciat qui a succédé à son père Claude, ce domainecompte près de 10 hectares dans l’appellation Pouilly-Fuissé, lesquels sont principalement situés sur les coteaux des Roches de Vergisson, de Solutré, et de Chantré.
Le vignoble du mâconnais compte environ 3,950 hectares de vignes. Le Chardonnay y est prédominant avec près de 90% de l’encépagement, suivi du Pinot Noir et du Gamay dont on tire des vins rouges et rosés. On retrouve en blanc dans le répertoire de la SAQ une trentaine de vins

issus des différentes appellations de Mâcon. Le vin mentionné en rubrique est le seul à porter celle de Mâcon-Charnay. Pour l’appellation Mâcon, on peut associer le nom de la commune d’où le vin provient, soit environ deux douzaines. Ainsi, on ne retrouve que 57 hectares de vignes dans la commune de Charnay-les-Mâcon, lesquels produisent 2,681 hectolitres de vin en blanc, rouge et rosé.

Le Mâcon-Charnay Les Chênes ci-dessus provient de vignes de Chardonnay âgées de 55 ans en moyenne, plantées à une densité de 7,000 pieds à l’hectare, sur un coteau argilo-calcaire. Après un doux pressurage et un débourbage statique de 24 heures, les levures indigènes
démarrent la vinification en cuves inox thermorégulées, suivi de la conversion malolactique. Après un élevage de 10 mois sur lies fines, le vin est mis en bouteille au printemps.

Disponibilité: au 4 juin 2021, dans 51 succursales du réseau.

Notes de dégustation:

Ce vin blanc étant jeune, il vous paraîtra deux fois meilleur si vous le dégourdissez en carafe une vingtaine de minutes avant le service.
Il se pare d’une belle robe jaune d’or clair, parsemée de quelques reflets verts; les arômes, bien typés, rappellent les fleurs blanches, ainsi que des effluves d’agrumes, avec une pointe de miel et de poire; de juteuses saveurs de fruits blancs subtilement mûrs se développent en bouche, la laissant légèrement grasse; finale longue, fine et délicate; du Chardonnay subtil et tout en nuances.

Votre unique chance de découvrir un vin de l’appellation Mâcon-Charnay, celui-ci en étant le seul représentant à la SAQ. Il sera sous son meilleur jour à table; évitez de le servir trop froid et accompagnez-le de St-Jacques, langoustines, homards, de poissons à la chair grasse, de viandes blanches sauce à la crème, ainsi que de fromages doux et légers.

 -Yves Mailloux, CDGV.  3 juin 2021