CDGV – PINOT NOIR – JEAN PERRIER ET FILS – 15-06-2021

CDGV – PINOT NOIR – JEAN PERRIER ET FILS – 15-06-2021

« L’histoire de la maison Perrier fondée en 1853 se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes françaises. Elle propose une belle sélection d’une quinzaine de cuvées d’appellation d’origine contrôlée (AOC), dont quelques vins élaborés à l’aide de cépages locaux.
Deux de leurs vins sont présentement disponibles la SAQ (voir ici).
Le vin d’aujourd’hui par contre utilise un cépage des plus connu, le Pinot Noir. Résultat du climat, de l’altitude et du terroir de la région, on nous propose ici une expression tout en filigrane du Pinot Noir avec une pureté et fraîcheur de goût remarquables.
Vendanges manuelles; macération pré-fermentaire à froid (entre 5° et 8° C); fermentation en cuve inox à 25° Celsius pendant 15 à 20 jours avec pigeages et remontages; assemblage des jus de presse et de goutte; conversion malolactique; élevé uniquement en cuves inox pendant 5 à 6 mois.


Prix en baisse de 5 cents, malgré la récente hausse de prix de la SAQ.
Inventaire: au 16 juin 2021, dans 95 succursales du Québec. .

Notes de dégustation:

Un bel exemple démontrant que parfois la simplicité a bien meilleur goût!
Ne dérogeant pas à ses bonnes habitudes, la famille Perrier récidive avec ce nouveau millésime, en livrant un vin léger, frais et savoureux, qui se boit très facilement; il arbore une robe rubis clair et propage de subtiles notes florales, ainsi que des arômes essentiellement fruités, rappelant les petits fruits rouges, la cerise principalement.
Parfait pour l’été surtout si servi autour de 15° Celsius; aucune excuse pour s’en priver à ce prix.
Voilà un vin de soif très polyvalent à table, du début jusqu’à la fin du repas; faites-lui accompagner vos grillades de viandes (agneau, porc, veau), et même certains types de poissons (filet de saumon, tataki de thon rouge).

 -Yves Mailloux, CDGV.  15 juin 2021 

CDGV – PINOT NOIR – JEAN PERRIER ET FILS – 15-06-2021

BACCHUS – MÂCON-CHARNAY – DOMAINE MANCIAT-PONCET – 10-06-2021

Bacchus Juin 2020

Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a été transmis de père en fils jusqu’en 2003. Depuis, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le domaine est en fait constitué de deux parties. Le vignoble de Mâcon est situé à Charnay et ces vignes provenaient de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Les vins qui sont produits par ce domaine sont toujours bien réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne fait pas exception.

Au nez, ses arômes suggèrent les pommes vertes, les agrumes et les poires, ponctués de nuances florales et minérales. En bouche, il se montre vif, frais, tendu et sec, mais bien fruité. Rondeur, suavité, digestibilité et grande polyvalence le caractérisent. Toujours aussi bon! Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais aussi avec les poissons grillés, les antipasti froids, la ratatouille, les salades, les sushis, les coquilles Saint Jacques, ou la côte de veau à la crème.

-Alain Lebel, Bacchus. 10 juin 2021

CDGV – PINOT NOIR – JEAN PERRIER ET FILS – 15-06-2021

EL ABC DEL VINO – BANDOL – BASTIDE DE LA CISELETTE – 08-06-2021

Bacchus Juin 2020

Dans ce rosé de Bandol, l’une des AOC exclusives de Provence, il est inévitable de ne pas percevoir une complexité élégante qui confirme son caractère et sa qualité haut de gamme. Déjà au nez et ses arômes, le Bastide de la Ciselette se distingue par ses notes de fruits exotiques et quelques nuances plus citronnées et florales, de citron et de pétales de rose. En bouche, il est ample et consistent, avec une subtile acidité rafraîchissante et certaines réminiscences de pamplemousse et minérales en finale. Un de ces vins d’été délicats à déguster avec (ou sans) modération ! C’est du plaisir assuré. (SAQ 26,30$)

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 08/06/2021

CDGV – PINOT NOIR – JEAN PERRIER ET FILS – 15-06-2021

VINFORMATEUR – CHIROUBLES INDIGÈNE – CHÂTEAU DE JAVERNAND – 08-06-2021

Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020

Ce Chiroubles provient du vignoble historique au coeur de la propriété familiale (60 ha d’un seul tenant) situé entre 350 et 450m d’altitude. Les sols sont sableux, peu profonds, issus de la désagrégation du granit. Les coteaux, relativement pauvres et bien ensoleillés, permettent au cépage Gamay noir à jus blanc d’atteindre une belle concentration (via des petits rendements) et une certaine minéralité.

Les raisins sont issus de vignes vieilles de 30 ans. Suite à des vendanges manuelles on procède à la vinification traditionnelle telle que pratiqués dans le Beaujolais c’est-à-dire en grappes entières avec macération carbonique d’une dizaine de jours. On utilise des levures indigènes et aucune chaptalisation ni filtration. Quant au sulfitage on en utilise que très légèrement à l’embouteillage afin de stabiliser le vin durant le transport.
L’élevage est effectué en cuves de béton. On ne produit que 5,000 bouteilles de ce vin, alors profitez-en!!

Notes de dégustation

Que de finesse dans ce Chiroubles! Au nez se révèle une agréable conjugaison de notes d’épices douces sur la cannelle, de fruits rouges éclatants d’une belle concentration et de jolies notes florales.
La bouche est suave et veloutée avec des tannins presque charpentés, soyeux et assez serrés. Un agréable rappel des arômes perçus au nez égaye le palais de notes fruitées qui se prolongent agréablement.
Vous ferez de beaux accords avec du jambon, des terrines, des saucissons, poulets et poissons.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 8 juin 2021

CDGV – PINOT NOIR – JEAN PERRIER ET FILS – 15-06-2021

VINFORMATEUR – BOURGOGNE CHARDONNAY – DOMAINE EMMANUEL FELLOT – 08-06-2021

Bacchus Juin 2020
Bacchus Juin 2020

Bien qu’on retrouve l’appellation Bourgogne sur la bouteille il s’agit en fait d’un Beaujolais blanc que je considère comme un vin blanc de connaisseur. Ces vins sont rares (environ 5% de l’appellation – LRVF) et vous avez l’occasion de profiter de ces vins de dégustation.

Les terres de prédilection pour le Chardonnay se situent à l’extrême nord du vignoble et au sud-ouest de Villefranche-sur-Saône. Les sols sont argilo-calcaire situés à mi-coteau face au Mont Blanc et on traite les vignes selon les principes la lutte raisonnée/agro-écologie en conversion vers le bio. Quant à la vinification on utilise des levures indigènes (Vs des levures commerciales sélectionnées) et aucune chaptalisation (ajout de sucre pour stimuler la fermentation). Une fois pressés, les jus sont mis en fûts de 228 litres après 24h.

La fermentation alcoolique à basse température se fait lentement durant 25 jours avec des levures naturelles et est suivie par la fermentation malolactique. On élève en cuves de 3 à 6 mois puis sur lies fines pendant 6 mois. On soutire au bout d’un juste avant les vendanges et on procède à la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Oh que j’aime ce vin!!! Il se révèle sur des arômes frais, purs et croquants de poires, d’agrumes, de notes florales ainsi qu’un léger soupçon de belles notes beurrées.

La bouche est étonnante d’énergie avec des flaveurs de fruits éclatantes supportées par une acidité bien fraîche. Tout en finesse avec une certaine élégance l’ensemble se prolonge en une longueur savoureuse.

Soyez à l’affut de la distribution dans les succursales pour acheter quelques flacons!!
Vous ferez de beaux accords avec des volailles, poissons à la crème, salade de chèvre chaud, gratins aux fruits de mer.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 8 juin 2021