Notes de dégustation:

Parce que goûter à un beaujolais âgé de presque 8 ans, ça n’arrive pas à tous les jours!

Sans surprise, il émane de ce vin des notes tertiaires végétales nobles (humus, feuilles de thé), saupoudrés de fines épices de vieux bois; moins sur le fruit qu’un beaujo traditionnel compte tenu de son âge et de son long élevage en foudre, ce vin ravira les palais curieux ainsi que les amateurs de vins évolués; il arbore également une robe rubis passablement soutenu, agrémentée de reflets grenat; la bouche est très souple avec une certaine amplitude et un léger gras perceptible à la mi-course; le corps léger, il coule facilement, une petite amertume ajoute à sa complexité.

De la rétro-olfaction ajoute de la longueur en finale; à déguster si possible au cours des 12 prochains mois.

Ce vin exigeant de la nourriture, des plats de viandes pas trop relevés (veau, agneau, porc) de même que certaines volailles grillées lui conviendront tout à fait.

 -Yves Mailloux, CDGV.  18 juillet 2021 

Notes de dégustation

Au nez ce sont des effluves d’une belle intensité de fruits rouges et noirs (mûres bien mûres) qui nous accueillent. Je n’ai pas perçu de notes végétales ce qui témoigne de la maturité optimale des fruits.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins sont charpentés ce qui ajoute ce qu’il faut de structure. Les flaveurs de fruits noirs, d’épices, de réglisse ainsi qu’un soupçon de notes empyreumatiques ajoutent un côté savoureux. Belle finale sur les fruits noirs purs et d’une longueur soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries et des grillades de viandes blanches et rouges.

Agence Les INvinQ – échantillons

-Claude Lalonde, Vinformateur. 17 juillet 2021

Notes de dégustation

Vous aimez les Chardonnay beurrés avec un soupçon de notes boisées? Vous serez ravis avec cette cuvée La Maréchaude.
Le nez est sur des notes d’amandes, de fruits blancs bien mûrs et de notes lactées (beurre). La bouche est d’une texture légèrement grasse avec une acidité fraîche. De belles flaveurs de beurre, de fruits blancs bien mûrs, de noisettes et de notes boisées bien intégrées créent un très beau profil aromatique.

Belle ampleur et d’une rondeur suave avec un brin d’élégance. Finale soutenue sur des notes de fruits et de beurre.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crème, des poissons en sauce, des viandes blanches en crème et des fromages crémeux.

-Claude Lalonde, Vinformateur. 17 juillet 2021

Fait assez inusité, l’appellation Saint-Bris est la seule en Bourgogne à élaborer en blanc seulement les cépages Sauvignon et Sauvignon Gris.

Partout ailleurs c’est le Chardonnay. L’appellation Saint-Bris décline en général des notes d’agrumes (pamplemousse, mandarine) et de pêche et quelquefois un soupçon de litchi et de notes florales. Les sols sont d’origine jurassiques, du portlandien au kimméridgien. Calcaires à astartes au bord des alluvions de l’Yonne et au pied des pentes marno-calcaires.

L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Dans la vinification ont utilise que des levures indigènes et aucune chaptalisation. L’élavage est de 12 mois en cuves inox

Notes de dégustation

Très beau Sauvignon blanc qui se révèle sur des arômes d’agrumes, de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon de pamplemousses et de fruits exotiques.

En bouche j’adore cette belle tension jouxtée à une acidité bien fraîche qui créé un beau contraste. Belle sensation de minéralité conjuguée à des flaveurs d’agrumes et de zeste de citron discret. Un vin bien droit, délicieux et doté d’une bonne longueur. Le genre de Sauvignon blanc que j’adore.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés, poissons et fromages de chèvre. Domaine

-Claude Lalonde, Vinformateur. 17 juillet 2021

Portalis 2019, Abbaye de Valmagne, Languedoc, France (21,05 $ – 14717002).

Cette abbaye d’un autre âge inspire le silence et la méditation qui l’accompagne. Les roussannes complétées de grenaches blanches en saisissent sans doute le sens, évoquant secrètement les notes miellées d’abeilles butinant autour de flaveurs plus riches de melon, de pomme et de poire. La bouche possède moelleux, fraîcheur et un long souvenir de bouche. Serein. (5) ★★★

Jean Aubry, Le Devoir. 16 juillet 2021