S’il y a une caractéristique qui me séduit des grands vins blancs de France en général, mais d’un Bourgogne Aligoté en particulier, c’est son caractère combinant minéralité, fraîcheur, une élégante acidité et une onctuosité délicate en bouche. Et si on regarde les options disponibles ici au Québec, permettez-moi de vous dire que ce vin du Domaine Jean-François et Pierre-Louis Bersan – famille viticole traditionnelle de la région – offre tout ce qu’un excellent vin de ce cépage historique et unique de la Bourgogne devrait en avoir: un élégant bouquet de fleurs blanches, de pêches, d’herbes fraîches, et même des notes très subtiles d’anis. En bouche, il surprend par son structure toujours en conservant son caractère frais et cristallin et tous les saveurs qui nous renvoient à la particularité de son terroir. Oui, c’est un vin soigné, très bien fait et absolument délicieux. Dans mon cas, j’ai préféré de le déguster tout simplement comme apéritif dans toute sa splendeur, mais c’est sans aucune doute une excellente option de vin de gastronomie aussi.

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 13/12/2020

Dans les p’tits paniers, les meilleures bouteilles
Jean Aubry Collaboration spéciale
12 décembre 2020

• Morgon « Grands Cras » 2018, Domaine Ruet, Beaujolais, France (22,90 $ – 13286597). Maturité de fruit, ampleur de bouche, texture fine des tanins et rappel évident du terroir : Tout y est ! (5+) © ★★★

Légende
(5) à boire d’ici cinq ans (5+) se conserve plus de cinq ans (10+) se conserve dix ans ou plus © devrait séjourner en carafe ★ appréciation en cinq étoiles

Jean Aubry, Le Devoir. 12 décembre 2020

 »Vraiment excellent ce « Mâcon-Bussières »! Le vignoble du Mâconnais est situé en Saône-et-Loire, en Bourgogne. Il comprend deux types d’appellations : les « Mâcon » avec 78 hectares de superficie, et les « Mâcon + nom de la commune » qui s’étendent sur une surface de 1 829 hectares, comme c’est le cas ici avec ce « Mâcon-Bussières ».

Il est produit au Domaine Manciat-Poncet qui bénéficie de l’expérience de cinq générations de viticulteurs sur ce terroir. C’est un vin souple, gourmand et joyeux qui est fait à partir de vieilles vignes de Gamay. On y retrouve des arômes de cerises noires, de petites fraises, de mûres et de sous-bois, rehaussés de parfums de pivoine.

Gouleyant et léger, ce vin délicat et agréable est porté par une fraîcheur acidulée qui dynamise et donne du relief à cette cuvée. Un rapport prix-plaisir exceptionnel! Servir à 16 °C. Parfait à l’apéritif ou pour donner la réplique aux grillades, aux salades, au tataki de thon, au foie de veau, aux filets de porc grillés, à la raclette, ou au Tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2020-2023

Cépage: 100% Gamay

Sucre résiduel: 1,8 g/L – pH: 3,55 – TA: 4,43 g/L – Alcool: 13 %

-Alain Lebel, Bacchus. 10 décembre 2020

 »La réputation de ce producteur croît très rapidement, et avec raison. Les prix augmentent également, mais dans une moindre mesure. Si vous trouvez dispendieux ce vin, sachez qu’il y a 25 produits d’appellation Gigondas à la SAQ, et que celui-ci est le 3è moins cher (ex-aequo avec un autre). Si le moins dispendieux est à 29,85$, plusieurs coûtent 35$, 40$, 50$ et plus (voir ici). Au Moyen Âge, la ferme Le Mas des Flauzières appartenait au château d’Entrechaux. Sous la direction de Jérôme Benoît qui a fait des études en agronomie et oenologie et dont la famille possède ce domaine depuis la fin du 19e siècle, on élabore une dizaine de vins sur plusieurs appellations (Gigondas, Vacqueyras, Séguret, Côtes-du-Rhône Villages, Ventoux).

Cette situation est plutôt rare pour un domaine familial, celle-ci étant très exigeante au niveau de la culture de la vigne et de la vinification.

Ce vigneron indépendant a adopté la démarche Terra Vitis visant à préserver l’environnement et la santé humaine. Le vignoble est cultivé et enherbé un rang sur deux. Les raisins qui ont servi à élaborer le vin mentionné en titre poussent sur des coteaux et terrasses aux sols argilo-calcaire, orientés sud-ouest sur les contreforts des Dentelles de Montmirail.

Les vignes de Syrah et Mourvèdre sont âgées de 15 à 30 ans, alors que celle de Grenache ont de 15 à 70 ans. Le rendement moyen est de seulement 35 hectolitres à l’hectare. On utilise uniquement les levures indigènes pour démarrer la fermentation. Le vin a bénéficié d’un
élevage de 18 mois en fûts de chêne français. 10% des barriques étaient neuves et le reste étaient de un à trois ans.

Signalons que nous avons droit avec ce nouvel arrivage à une toute nouvelle présentation pour ce vin.

Mais n’ayez crainte, c’est le même bon vin à l’intérieur de la bouteille.

Notes de dégustation:

De par leur encépagement et leur situation géographique, on dit parfois des vins de Gigondas qu’ils sont des mini Châteauneuf-du-Pape.

Celui-ci est mieux que ça; ce vin à la robe rubis foncé et quelque peu violacée exhale des parfums fruités (framboise, mûre), de violette et de garrigue, ainsi que des notes animales (cuir) et de réglisse; la bouche est souple, fraîche, mais aussi légèrement gommeuse, rappelant un mélange de cerise et de réglisse; l’équilibre se prolonge jusqu’à la finale des plus savoureuses.

Délicieux maintenant mais pouvant se conserver au moins pour les 5-6 prochaines années.

Pour accompagner des plats riches et goûteux à base d’agneau, de boeuf ou de gibier, ainsi que des
fromages relevés.

 -Yves Mailloux, CDGV. 6 décembre 2020 

 »VIN : Domaine de l’Attilon – Marselan 2018
Pionnier dans la culture biologique, le domaine de l’Attilon nous invite à découvrir les vertus et la pure élégance du terroir méditerranéen du Sud-Est de la France avec des vins uniques et fort abordables! Tel est le cas de ce vin 100% Marselan, un rouge distinct et séducteur fait avec ce cépage peu connu mais qu’il est nul autre qu’un croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache, alors doté d’une grande expressivité. J’ai été attirée par son bouquet complexe et puissant des notes animales, épicées et de mûres en confiture, tandis qu’en bouche il garde sa bonne structure avec une attaque intense et fruitée. Avec des tanins ronds et une finale très raffinée, on est face à un vin particulièrement soyeux et généreux en même temps. Juste WOW, c’est un rouge à découvrir!
SAQ #12719389 (18,25$)

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 07/12/2020