Notes de dégustation:

Son profil un peu sauvage n’est pas sans rappeler les vins nature bien réussis.

Doté d’une teinte rubis soutenu parsemé de quelques reflets violets, ce vin propose joli bouquet de framboise, de cerise rouge et de fines herbes, survolés par de légères notes florales; certains en seront au début peut-être quelque peu déstabilisés; mais c’est gourmand, charnu et soyeux en bouche; issu d’une belle matière non dénaturée par trop de sulfites, il procure des saveurs auxquelles le dégustateur n’est pas souvent exposé; agréable finale sur une légère impression saline;

Ce vin de Chiroubles ne manque pas de personnalité.

Un vin de gastronomie à boire sur des plats de viandes blanches grillées, d’agneau ou de veau.. 

 -Yves Mailloux, CDGV.  04 juillet 2021 

Les entrées à partager lui iront comme un gant. Saucissons, fromages, olives, pointes de focaccia…

Amateurs et mordus de gamay juteux et gourmands, à vos marques!

Ce Morgon du réputé climat de la Côte du PY est en plein le type de rouge que j’aime avoir dans mon Riedel en période estivale! Sa fraicheur, ses tanins lices et aucunement asséchant ainsi que sa bonne descente gustative rendent le produit grandement agréable. De plus, la bouteille pourra être bue dès maintenant ou lors de 6-7 années à venir.

-Philippe Lapeyrie, 03 juillet 2021

Planche de grignotines à partager. Charcuteries, fromages, olives et poivrons marinés…

C’est en plein mon genre de cuvée que cette quille du Beaujolais! La « chair » et la « soif » se sont donné rendez-vous sous le même bouchon!

Ce profil primaire, gouleyant, juteux, friand et débordant de fruit, j’adore ça et j’espère que vous vous régalerez également en lui rendant honneur!

Un produit qui pourra aisément tenir encore 5, voir 6 ans, dans la noirceur, la fraîcheur et la tranquillité de votre cachette secrète.

-Philippe Lapeyrie, 03 juillet 2021

Pour voir la chronique TVA, cliquez sur le lien suivant: https://www.salutbonjour.ca/2021/06/30/de-bonnes-cuvees-pour-les-petits-plaisirs-de-lete

Dégustée à l’aveugle, cette 2e vague de 12 rosés l’emporte nettement sur celle du 28 mai dernier. À peine quelques « bofs ! » (que je vous évite ici), bon nombre de « bons ! » et quelques « tops ! » à virer sur le capot tant la magie s’installait d’office. Netteté, fraîcheur, esprit et sapidité gourmande demeurant les critères de passage pour un bon verre de rosé. Santé et bien-être social !

Bastide de la Ciselette 2020, Bandol, France (26,30 $ – 13184056).

Le mourvèdre cadre les flaveurs avec une impression de tonicité qui en décuple la texture, laissant dans son sillage un profil long, frais, nuancé. Top ! (5+) ★★★ 1/2 ©

Jean Aubry, Le Devoir. 2 juillet 2021

« Ce domaine a vu le jour en 1970 grâce aux bons soins de Jean-Pierre Lafond. Celui-ci étant grand amateur de chevaux, il choisit le nom d’un célèbre trotteur de l’époque, Roquepine, et le modifie en Roc-Épine. 

Son fils Pascal vint l’y rejoindre en 1978. En 2009, on débute la conversion en mode agrobiologique et la certification est obtenue en 2012.  C’est également en cette année que le fils de Pascal, Jean-Baptiste, se joint à l’entreprise familiale. 

On y élabore 7 cuvées, soit 1 vin blanc, deux vins rosés et 4 vins rouges. Ceux-ci sont répartis en 4 appellations (Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape). 

Notes de dégustation:

Issu d’un climat ensoleillé, ce vin propose une facture ample et généreuse. 

Affichant une couleur profonde rubis prononcé dotée de quelques reflets violacés, ce vin embaume l’air avec ses arômes riches et capiteux de framboise et de myrtille, de cuir, parsemés de fines herbes et de poivre blanc; la bouche dévoile de belles saveurs de fruits mûrs, mais excès ni lourdeur; équilibre et fraîcheur sont au rendez-vous et le tout se termine sur une belle sève réglissée; on peut en fait le comparer au style de certains vins d’appellation Châteauneuf-du-Pape, mais bien évidemment en plus léger. 

Une autre belle réussite pour ce vin avec ce nouveau millésime. 

La souplesse des tanins de ce vin vous permettra au besoin d’en profiter dès maintenant; bœuf, gibier, canard, agneau devraient faire bon ménage avec celui-ci; servir légèrement rafraîchi. 

 -Yves Mailloux, CDGV.  26 juin 2021