Je ne me lasse pas de ce cépage, comme d’autres du pinot noir avec lequel il partage cette ambiance épicée où la légèreté côtoie la finesse d’expression. Comme à son habitude, il présente une robe diaphane et des flaveurs de cerise à noyau, de fraise et de sous-bois qui feront un petit malheur. Servir frais sur des cailles. (5) Explication des cotes

Le rouge
★★★

Ploussard 2018, Les Parelles, Fruitière Vinicole de Pupillin, Jura, France (21,85 $ – 12549164)

Jean Aubry, Le Devoir. 9 juillet 2021

Pouilly-Fuissé « La Maréchaude » 2017, Manciat-Poncet, Bourgogne, France (33 $ – 872713).

Quelle finesse ! Sans doute moins consistant que le vin de la Maison Champy cité plus bas, mais plus rectiligne et pourvu d’un fruité subtil, mûr et précis, encore une fois élevé sous-bois sans forcer la note. Un blanc sec d’une grande fraîcheur, d’une épaisseur modérée et d’une texture cadrée sous une nuance minérale discrète. Une belle bouteille qui arrive à son plateau de maturité, à servir sur des coquilles Saint-Jacques poêlées. (5) ★★★ 1/2 ©

Jean Aubry, Le Devoir. 9 juillet 2021

Ce vin est issu de sols caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés qui conserve la chaleur du jour et aident à la maturation des raisins. Le climat est méditerranéen, tempéré chaud avec une pluviosité réduite. Le nombre d’heures d’ensoleillement est passablement élevé ce qui en fait des ‘’vins de soleil’’.

La vinification ne comprend aucune chaptalisation et l’élevage est effectué en cuve béton et 20% en barrique pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Ce vin bien typé se révèle sur des effluves de fruits rouges et noirs bien mûrs, de notes de réglisse, de notes balsamiques et de poivre.
La bouche rappelle les arômes perçus au nez avec une légère dominance de fruits noirs et de notes bien poivrées. C’est un vin généreux tant au niveau de son amplitude que son niveau d’alcool qui titre à 14.7% et qui est bien intégré à l’ensemble. La structure est assurée par des tannins souples, équilibrés et dotés d’une certaine puissance.
Très belle longueur et somme toute il représente un beau coup de coeur. Une belle alternative aux Châteauneuf-du-Pape qui se vendent bien plus chers.
Vous ferez de beaux accords des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et côtes levées.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 7 juillet 2021

Ce Ploussard provient de vignes dont l’âge moyen est de 30 ans et qui sont issues de sols composé de marnes rouges.
Lors des vendanges les raisins sont égrappés à 100% et la cuvaison dure environ 15 jours. On procède à des opérations qui permettent d’optimiser l’extraction de la couleur des raisins dont la pellicule est fine et peu colorée.

Suite à la fermentation alcoolique on procède au décuvage ou vin de goutte et vin de presse sont assemblés puis placés en fermentation malolactique. Au soutirage intervient une période de vieillissement en foudre de chêne de 120 hectolitres qui va durer 12 mois.

Notes de dégustation

Ce vin particulièrement charmeur se révèle sur des arômes de fraises, de cerises au kirsch, d’une touche de vanille et un soupçon de notes florales et d’épices douces.

La bouche dégage de belles flaveurs de fraises, de noyaux de cerises, de cerises au kirsch soutenues par des tannins équilibrés et tissés bien serré ainsi qu’une acidité bien fraîche. Bien goûteux et d’une fraîcheur étonnante il démontre une longueur satisfaisante sur une finale fruitée et légèrement acidulée.

J’y ai regoûté à quelques reprises et il évolue passablement pour faire ressortir ses notes fruitées d’une belle pureté. Il est doté d’une belle polyvalence et d’un bel équilibre.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des poissons fumés ainsi que des volailles.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 7 juillet 2021

Le Mâconnais représente pour moi une source intarissable de vins blancs de Bourgogne qui offrent d’excellents rapports qualité/prix et celui-ci en est un parfait exemple.

Mâcon-Fuissé fait partie des appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire qui sont particulièrement qualitatives. Les cahiers de charge ces appellations sont plus sévères et impliquent une délimitation parcellaire plus précise (seulement les raisins de ces parcelles sont utilisés), les rendements sont plus faibles et le niveau de richesse en sucre est plus élevé.

Ce vin provient justement d’une de ces appellations soit la commune de Fuissé entre 250m et 300m d’altitude sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles avec pressurage pneumatique et vinification traditionnelle bourguignonne. On utilise que des levures indigènes sans chaptalisation (ajout de sucre). L’élevage est effectué en cuves inox pendant 8 mois.
Le nom Fussiacus est l’origine de l’appellation Fuissé et a été utilisé en hommage au seigneur romain qui s’installa dans le village durant le haut-empire.

Notes de dégustation

Très beau coup de coeur qui se découvre sur des arômes de pêches, de notes lactées (beurre) et de notes florales.
En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité bien présente ce qui créé un très beau contraste. De jolies flaveurs de pêches d’une belle concentration se conjuguent à une superbe perception de minéralité ce qui en fait un vin bien droit et savoureux.
Belle longueur et équilibre sur une finale typiquement Chardonnay.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 7 juillet 2021