Depuis le hameau de Pierre-Filant, au pays des Pierres Dorées, entre les collines de Brouilly et la vallée du Nizerand, Manu et Nadège Fellot exploitent aujourd’hui avec leurs trois filles Marie, Aimée et Suzanne, une vingtaine d’hectares de vigne en Beaujolais.

En conversion vers l’Agriculture biologique depuis 3 ans, ils cultivent avec soin leur terroir en agroécologie pour apporter plus de biodiversité dans leurs vignes. Issues de parcelles sélectionnées dans les Pierres Dorées, ce Bourgogne Blanc tout à fait charmeur, élevé 6 mois en fût de chêne, s’exprime avec un nez de fleurs blanches, de poires et d’agrumes. Relativement puissant en bouche, dévoilant un beau gras et une certaine richesse, il se distingue par sa vitalité, son équilibre, son volume et ses notes vanillées qui soulignent agréablement le caractère minéral de l’ensemble.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des coquilles Saint-Jacques, des cuisses de grenouilles, du poulet sauce crémeuse, des calmars frits, des côtes de veau à la crème ou du gratin dauphinois.

Apogée anticipé: 2020-2022

Cépage: 100% Chardonnay

Sucre résiduel: 2,0 g/L – pH: , – TA: , g/L – Alcool: 13 %

Alain Lebel, 10 août 2021

Avec un grand-père tonnelier et un père viticulteur, beaucoup de choses prédestinaient Jean-Paul Paquet à la vigne. Il succède à l’âge de 20 ans à son père au domaine Les vieux Murs, suite au décès de ce dernier en 1978, et crée avec son épouse Monique le domaine de Fussiacus en 1989.
Le nom Fussiacus est un hommage au seigneur romain qui s’installa dans le village durant le haut-empire et qui serait le fondateur présumé du village de Fuissé. Ayant acquis en 2003 l’ancien vignoble du Château de Chaintré, la surface de vignes des 3 domaines passe de 12 à 22 hectares, couvrant les appellations Pouilly-Fuissé, Mâcon-Fuissé, Saint-Véran et Pouilly-Vinzelles. On produit 9 cuvées au total, toutes issues de Chardonnay.

La relève semble assurée puisque en 2005 son fils Yannick se joint au domaine familial après avoir complété ses études en viticulture et oenologie.

Les raisins ayant servi à élaborer le vin mentionné en rubrique proviennent de vignes âgées de 30 ans en moyenne qui poussent sur des sols argilo-calcaires de la commune de Fuissé, entre
250 et 300 mètres d’altitude. Après la vendange à la main, on vinifie de la manière bourguignonne traditionnelle à l’aide de levures indigènes.

Élevage de 8 mois en cuves inox.

Production annuelle: 17,000 bouteilles environ.

Inventaire: au 31 juillet 2021, dans 21 succursales du Québec.
(P.S. Pourrait-on S.V.P. en commander davantage la prochaine fois?)

Notes de dégustation:

Un vin blanc du mâconnais généreux de ses saveurs, sans excès d’opulence. Doté d’une brillante robe jaune doré clair, ce vins dispense dans l’air des notes de fleurs blanches, ainsi que des effluves de poire, de citron, de miel doux avec une touche de miel; sa bouche bien chair livre une texture duveteuse, ainsi qu’une belle vivacité; son acidité naturelle bien préservée procure une belle et longue finale où l’on peut percevoir en filigrane une certaine impression calcaire.

Un vin bourguignon représentant une belle valeur, son prix ayant même diminué quelque peu (0,20$) depuis deux ans.
Invitez-le à accompagner vos fruits de mer et crustacés, les pâtes à la sauce blanche ainsi que les viandes de même couleur, de même que les fromages doux.

 -Yves Mailloux, CDGV. 1 août 2021 

Ce domaine existe depuis 1834 et compte de nos jours 25 hectares, dont 15 en appellation Morgon.

Élie et Jason, les fils fils de Laurent Gauthier, sont venus rejoindre leur père afin que celui-ci leur transmettre le savoir-faire familial. La maison a obtenu les certifications Terra Vitis et celle de Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le répertoire du domaine comprend 5 cuvées de vins tranquilles, soit 1 de Chiroubles, 2 de Morgon, ainsi que 2 vins rosés d’appellation Beaujolais-Villages.

Les vignes de Gamay qui sont âgées en moyenne de 80 ans, sont plantées sur un sol composé de schistes de granit bleu avec un peu de manganèse. Leur rendement ne dépasse pas 45 hl/ha.

Notes de dégustation:

Si plusieurs ont déjà goûté des vins de Morgon, peu ont eu l’occasion d’en déguster du lieu-dit de la Côte du Py.

Proposant à l’oeil du dégustateur une robe rubis subtilement violine, ce vin livre des parfums de fruits rouges rappelant la fraise, la framboise et le cerise, secondés par une légère touche animale (fourrure), ainsi que de jolies notes florales (violette); frais et fruité bien sûr car il s’agit d’un vin élaboré à l’aide du Gamay, ce vin n’est pas néanmoins dénué de consistance et de profondeur; ses belles flaveurs fruitées perdurent un bon moment en fin de bouche, lesquelles se terminent sur une trame d’épices douces; plus sérieux qu’il n’y paraît à première vue!

La beauté de ce type de vin est qu’il peut accompagner une kyrielle de plats de viandes rouges et blanches grillées, en passant par les charcuteries et les fromages doux et moyennement relevés.

 -Yves Mailloux, CDGV. 1 août 2021 

Ils sont depuis longtemps reconnus comme étant un des meilleurs producteurs dans le Mâconnais. Le niveau qualitatif remarquable des vins produits à ce domaine est dû aux techniques méticuleuses de viticulture et de vinification pratiquées par cette famille. Les Manciat sont parmi les quelques rares vignerons restants dans la région qui continuent de vendanger à la main. Il en résulte cet excellent Pouilly-Fuissé qui mise avant tout sur le fruit pur et l’équilibre.

C’est un vin rond, discrètement vanillé, savoureux et empreint d’une vivacité immaculée. Sa persistance est étonnante en bouche et il est harmonieusement équilibré. On y reconnait des arômes d’agrumes et de noisettes, rehaussés de subtiles notes minérales et florales d’une très grande finesse. L’ensemble jouit d’un bon compromis gras/fraîcheur, c’est onctueux et savoureux. Un très beau vin de gastronomie. Servir à 12 °C.

Il côtoiera avec bonheur un rôti de porc à la sauge, le cocktail de crevettes, les escargots à la bourguignonne, les coquilles Saint-Jacques, les pétoncles au gratin ou le saumon grillé.

Apogée anticipé: 2019-2022 Cépage: 100% Chardonnay

Sucre résiduel: 0,6 g/L – pH: 3,50 – TA: 4,00 g/L – Alcool: 13 %

-Alain Lebel, Bacchus. 30 Juillet 2021

Le climat de la côte du Py offre une foule de variations. Le vin proposé par Laurent Gauthier en offre une version certes concentrée, mais tout de même passablement « aérée », en raison d’une trame tanique qui ne manque ni de fraîcheur ni d’élan. Un gamay noir juteux, mais aussi sérieux, élevé avec soins. N’y manque qu’un burger d’agneau tout aussi juteux.

(5+) ★★★ 1/2 ©

Morgon Côte du Py 2018, Laurent Gauthier, Beaujolais, France (23,90 $ – 14311635).

Jean Aubry, Le Devoir. 30 juillet 2021