Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a été transmis de père en fils jusqu’en 2003. Depuis, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le domaine est en fait constitué de deux parties. Le vignoble de Mâcon est situé à Charnay et ces vignes provenaient de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Les vins qui sont produits par ce domaine sont toujours bien réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne fait pas exception.

Au nez, ses arômes suggèrent les pommes vertes, les agrumes et les poires, ponctués de nuances florales et minérales. En bouche, il se montre vif, frais, tendu et sec, mais bien fruité. Rondeur, suavité, digestibilité et grande polyvalence le caractérisent. Toujours aussi bon! Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais aussi avec les poissons grillés, les antipasti froids, la ratatouille, les salades, les sushis, les coquilles Saint Jacques, ou la côte de veau à la crème.

-Alain Lebel, Bacchus. 10 juin 2021

Dans ce rosé de Bandol, l’une des AOC exclusives de Provence, il est inévitable de ne pas percevoir une complexité élégante qui confirme son caractère et sa qualité haut de gamme. Déjà au nez et ses arômes, le Bastide de la Ciselette se distingue par ses notes de fruits exotiques et quelques nuances plus citronnées et florales, de citron et de pétales de rose. En bouche, il est ample et consistent, avec une subtile acidité rafraîchissante et certaines réminiscences de pamplemousse et minérales en finale. Un de ces vins d’été délicats à déguster avec (ou sans) modération ! C’est du plaisir assuré. (SAQ 26,30$)

Marina La Forgia, Wine Journalist & Sommelier Consultant, El ABC del Vino, 08/06/2021

Ce Chiroubles provient du vignoble historique au coeur de la propriété familiale (60 ha d’un seul tenant) situé entre 350 et 450m d’altitude. Les sols sont sableux, peu profonds, issus de la désagrégation du granit. Les coteaux, relativement pauvres et bien ensoleillés, permettent au cépage Gamay noir à jus blanc d’atteindre une belle concentration (via des petits rendements) et une certaine minéralité.

Les raisins sont issus de vignes vieilles de 30 ans. Suite à des vendanges manuelles on procède à la vinification traditionnelle telle que pratiqués dans le Beaujolais c’est-à-dire en grappes entières avec macération carbonique d’une dizaine de jours. On utilise des levures indigènes et aucune chaptalisation ni filtration. Quant au sulfitage on en utilise que très légèrement à l’embouteillage afin de stabiliser le vin durant le transport.
L’élevage est effectué en cuves de béton. On ne produit que 5,000 bouteilles de ce vin, alors profitez-en!!

Notes de dégustation

Que de finesse dans ce Chiroubles! Au nez se révèle une agréable conjugaison de notes d’épices douces sur la cannelle, de fruits rouges éclatants d’une belle concentration et de jolies notes florales.
La bouche est suave et veloutée avec des tannins presque charpentés, soyeux et assez serrés. Un agréable rappel des arômes perçus au nez égaye le palais de notes fruitées qui se prolongent agréablement.
Vous ferez de beaux accords avec du jambon, des terrines, des saucissons, poulets et poissons.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 8 juin 2021

Bien qu’on retrouve l’appellation Bourgogne sur la bouteille il s’agit en fait d’un Beaujolais blanc que je considère comme un vin blanc de connaisseur. Ces vins sont rares (environ 5% de l’appellation – LRVF) et vous avez l’occasion de profiter de ces vins de dégustation.

Les terres de prédilection pour le Chardonnay se situent à l’extrême nord du vignoble et au sud-ouest de Villefranche-sur-Saône. Les sols sont argilo-calcaire situés à mi-coteau face au Mont Blanc et on traite les vignes selon les principes la lutte raisonnée/agro-écologie en conversion vers le bio. Quant à la vinification on utilise des levures indigènes (Vs des levures commerciales sélectionnées) et aucune chaptalisation (ajout de sucre pour stimuler la fermentation). Une fois pressés, les jus sont mis en fûts de 228 litres après 24h.

La fermentation alcoolique à basse température se fait lentement durant 25 jours avec des levures naturelles et est suivie par la fermentation malolactique. On élève en cuves de 3 à 6 mois puis sur lies fines pendant 6 mois. On soutire au bout d’un juste avant les vendanges et on procède à la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Oh que j’aime ce vin!!! Il se révèle sur des arômes frais, purs et croquants de poires, d’agrumes, de notes florales ainsi qu’un léger soupçon de belles notes beurrées.

La bouche est étonnante d’énergie avec des flaveurs de fruits éclatantes supportées par une acidité bien fraîche. Tout en finesse avec une certaine élégance l’ensemble se prolonge en une longueur savoureuse.

Soyez à l’affut de la distribution dans les succursales pour acheter quelques flacons!!
Vous ferez de beaux accords avec des volailles, poissons à la crème, salade de chèvre chaud, gratins aux fruits de mer.

Agence InvinQ – échantillon

-Claude Lalonde, Vinformateur. 8 juin 2021

« Ce vin nous provient d’un domaine assez récent, puisque démarré en 2010 par Robert de Salvo, dont la famille possède une longue tradition à la vigne. Celui-ci possède une douzaine d’hectares sur un sol argilo-calcaire, orientés sud-est, face à la mer. Son domaine est situé sur une colline, en plein coeur de l’appellation Bandol, laquelle bénéficie de plus de 3,000 heures d’ensoleillement par année en moyenne. On y produit de plus, une huile d’olive élaboré à partir de 300 oliviers parfois centenaires parsemés dans les vignes, ainsi que 8 vins dans les trois couleurs.
En appellation Bandol, on retrouve 1 vin blanc, 2 vins rouges et 2 rosés. Ces deux derniers représentent la production majoritaire du domaine. On élabore aussi de manière plus restreinte, trois vins du pays du Var, soit un vin dans les 3 couleurs.

Les raisins du vin rosé mentionné en rubrique proviennent d’une parcelle de 2,5 hectares, où poussent des vignes âgées de 25 à 45 ans qui ne fournissent qu’un faible rendement de 40 hectolitres à l’hectare et s’adressent à des palais avertis.

Les raisins arrivés à pleine maturité ont été vendangés à la main. Ils sont pressurés, débourbés et vinifiés à basse température. Le vin est élevé 6 mois en cuve inox.

Ce vin rosé nous est proposé pour le millésime 2020 avec les mêmes cépages, mais dans des proportions légèrement différentes.

Notes de dégustation:

Pour ceux et celles qui ne se contentent que du meilleur. Mais attention, la SAQ en commande peu et ça part vite!

Arborant une robe saumon très clair tirant sur la pêche, ce vin propose des notes florales, ainsi que d’attirants arômes d’agrumes, de mangue de pamplemousse rose et de pêche blanche; léger en bouche et développant tout de même du volume en son milieu, ce vin mène à une longue finale qui vous surprendra; il combine à la fois l’élégance et … la gourmandise! Idéal pour profiter du raffinement des meilleurs vins rosés.

Un délicat fin et impeccable vin rosé de Provence. Pour les salades d’été, les volailles rôties, les crustacés et le saumon, les plats végés et les fromages doux.

 -Yves Mailloux, CDGV.  6 juin 2021